時間:3月22日上午9時許價格:熱幹面3.5元/碗、活魚糊湯粉4元5元/碗、糍粑面窩1.5元/個衛生:滿意度:

　　武昌戶部巷

　　戶部巷徐嫂糊湯粉店坐著兩位老人，他們都是附近的老居民。一位劉姓爹爹告訴記者，他來戶部巷過早有十多年了，這幾年一般都是週一至週五來，週末不敢來，因為外地遊客和大學生太多了。徐嫂家做的糊湯粉是用小鯽魚做出來的，新鮮且味道純正，加根油條，幹稀搭配著吃蠻舒服。

　　記者在店裏遇到徐嫂徐靜嫻。家住戶部巷的她20年前下崗後，四處拜師學做鮮魚糊湯粉，學成之後用自己家的房子當門面，開起了這家店。每天早上3點多鐘，她就去菜市場買新鮮小鯽魚，回家熬湯做成糊湯粉。徐嫂伸出手來，手掌上仍看得到刀痕，這些都是殺魚時留下的。

　　據了解，徐嫂的糊湯粉價格比戶部巷同類早點便宜塊把錢。徐嫂笑著告訴記者，近來做糊湯粉的成本增加不少，考慮到來過早的大多是老年人，怕漲價他們承受不了，就暫緩漲價，還是4元一碗。

　　徐唐氏熱幹面原味賣得最好

　　家住鬥級營的方女士，照例來到戶部巷，在徐唐氏熱幹面館叫上一碗熱幹面和一袋豆漿，坐在桌邊吃了起來。她説，每天過早必吃這家的熱幹面，與老闆也成了朋友。

　　徐唐氏熱幹面是戶部巷的熱幹面老字號，老闆叫唐金枝，也是戶部巷的居民。上世紀九十年代，唐金枝下崗後，就接下婆婆做了二十多年的早點攤，在戶部巷口賣起熱幹面。唐金枝回憶:那時熱幹面才1塊2角錢一碗，巷子裏只有我和石婆婆兩家賣熱幹面，生意好得很，每天排長隊。

　　2003年，戶部巷漢味小吃一條街成立後，徐唐氏熱幹面的生意越做越大，從戶部巷一個點發展到武漢三鎮12個點，還成立了配送廚房，每天晚上十點多，配送廚房的工人就上班，開始壓面、煮麵和撣面。淩晨4點多，四台小麵包車開來，將撣好的1500多公斤的熱幹面，分送到武漢三鎮的12個早點攤。

　　唐金枝説:“戶部巷賣得最好的是3.5元一碗的原味熱幹面，另外，5元一碗的榨蔡肉絲熱幹面也很俏。”

　　燒烤攤子太多搶了傳統小吃風頭

　　戶部巷傳統漢味早點的價格，與其他地方差別不大，比如，李桃燒梅3.5元一兩，有4個。荊楚湯包店的湯包，鮮肉的12元一籠，香菇的14元一籠，糍粑面窩一個1.5元。

　　“這裡比以前乾淨多了!”來此過早的市民指著地上説:“你看，只要有人扔垃圾，保潔人員立馬過來清掃，如果有人過早時將紙碗或食物亂扔的話，會有衛生監察人員處罰。”戶部巷管委會辦公室負責人桂新介紹，戶部巷平時每天有60多位保潔員，節假日高峰時，有多達百人的保潔員。

　　幾位市民建議，戶部巷亟須加大漢味早點的扶持力度，控制燒烤擴大化傾向，不能讓燒烤佔領了戶部巷。記者戴紅兵