在海口旅遊職業學校的校園裏，有一間特別的教室，因為其逼真的情景和獨特的管理模式，有了真實西餐廳的味道───大拇指西餐廳。對於學生而言，這裡有鍛鍊實習的崗位；對於教師而言，則是一處休息、喝下午茶的好地方。

　　“歡迎光臨！裏面請。”日前，記者來到這家西餐廳，一名身穿紫色制服的迎賓小姐微笑迎賓。在她的帶領下，記者走進餐廳，溫馨而寧靜的舒適感撲面而來，幾張小巧的四方桌錯落有致，橘紅色餐椅擺放整齊。桌上，一份點菜單一支鮮花，看似隨意而簡單的點綴，卻透著絲絲浪漫情調。

　　“餐廳的裝修設計由學校的美術教師完成，餐廳主管、點菜員、傳菜員、糕點師、吧臺服務生等，則全是學生。”負責指導學生經營管理西餐廳的鄭庭達店長告訴記者，經過餐廳鍛鍊實踐的同學往往比普通同學顯得更加成熟和幹練，即使是同班同學，也給人“學長”的感覺。

　　翻開點菜單，上面有各類點心、甜品、飲料等，品類近20種。隨手點了幾樣，不一會兒，美食便呈現上來。只見嫩綠的椰花糕上均勻地鋪著細密的椰絲，金黃蓬鬆的蛋糕裏包裹著誘人的藍莓醬。夾起一塊椰花糕放進嘴裏，軟糯清香、椰香濃郁，可口卻又不會過於甜膩，味道恰到好處，可與專業餐廳媲美。

　　然而，對於該校的學生們而言，大拇指西餐廳更重要的“身份”還是課堂。環顧餐廳四週墻壁，上面懸挂的並非藝術壁畫，而是關於西餐廳的文化、禮儀、餐廳服務注意事項等，學校旅遊服務與管理專業教師龐健稱之為“環境教學”，即讓學生在實踐的過程中隨時隨地接觸到文化知識，不知不覺地對其中的內容産生記憶。

　　西餐廳的一側，整齊擺放著一排自助餐保溫爐。據介紹，每個月，學校都會在西餐廳為當月過生日的教師舉辦一次生日宴會，由學生們利用餐廳資源，親手為老師製作生日蛋糕和烹飪佳肴。不僅如此，每年中秋，同學們還會親手為老師和同學們製作月餅，用自己的方式去表達感謝，學會感恩。

　　“這裡的環境很接近外面的餐廳，但是服務的對象卻是教師，做得不好的地方會被及時指出加以改正，是很好的實踐場所。”就讀于旅遊服務與管理專業的韓小娜告訴記者，她很高興能應聘上餐廳吧臺服務員的崗位，她希望能夠為老師們提供儘量完美的服務。

　　見習記者 陳慶淅 本報記者 李佳飛

　　（本報海口3月22日訊）