隨著天氣轉暖，薺菜、苦菊、麵條菜、馬頭蘭、苦菜等春季野菜逐漸出現在市民的餐桌上，不少市民也開始外出去採野菜。對此，營養專家提醒，吃野菜一定要注意“出處”，腸胃功能較弱的市民食用時也要注意。

　　20日上午，在棋盤街小區菜市場，記者看到現在攤位上的野菜多是麵條菜和薺菜，價格都在每斤3.5元左右。“這些野菜是野生的，是從南部山區那邊送過來的。”一位房姓攤主告訴記者，野生野菜和人工種植野菜差別很大，一眼就能看出來。她介紹説，野生的顏色大多較重，形狀有大有小不規律，一般都沒什麼包裝，人工種植的就看起來乾淨漂亮，比較鮮嫩，形狀也是比較規律，比野生的要肥大。

　　“交易市場現在只有麵條菜這一種野菜，這些菜都是人工種植的。”20日，記者從匡山農産品交易市場信息中心獲悉，現在的麵條菜主要來自濟南周邊，有的是送給超市，有的是進菜市場，一天交易量大概在一二百斤。

　　“野生的野菜雖然比種植的野菜更有野味，但是一些野生的野菜，水源、周圍環境是否被污染不易檢測，所以説‘野生的’不一定就比‘家養的’好。”千佛山醫院營養科主任醫師杜慧真表示。

　　杜慧真提醒説，市民在採集野菜時，不要嘗試不認識的野菜，採集地最好是去近郊的麥田、山上這些環境較為潔凈的地方，馬路邊、社區、工廠周圍的野菜最好別食用。同時，由於一些野菜含的物質不明，孕婦、乳母、幼兒、老人這些體質比較脆弱的人群不要輕易嘗試食用。另外，由於一些野菜的膳食纖維比較粗，腸胃功能較弱或是患有慢性腸胃炎的市民食用時也要注意。

　　“生野菜因為含有草酸、生物鹼等物質，與茄子、西紅柿這些蔬菜比起來口感較為澀、苦、辣，吃前最好用水焯一下，這樣口感更為爽口，同時也能清除一些有毒物質。”杜慧真介紹説。（記者　趙麗　實習生　程美慧）

　　想爆料？請登錄《陽光連線》（http://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-81695000，或登錄齊魯網官方微博（@齊.魯.網）提供新聞線索。