■王品台塑牛排

■香頒玫瑰露

　　有關台塑牛排的製作和取材精貴的説法，大多數人也許能説出一二，但對其有完整了解的人卻並不多。事實上，要享用一頓完美的台塑牛排餐，需要按照一整套西餐的搭配餐品，從餐前的開胃甜酒、麵包、沙律，到湯，再到主餐的台塑牛排，最後還要搭配上甜點或是飲品，才能算得上是真正完整的體驗。

　　以台塑牛排為主打特色的王品台塑牛排西餐廳已進駐東莞，據介紹，招牌美食王品台塑牛排是該連鎖店的創始人王永慶先生招待貴賓的一道名菜。通常來説，煎牛排以八成熟為口感最適宜，但這款牛排卻堅持全熟的風味，仍能保持牛肉口感的鮮嫩、彈潤，其主要秘訣除了調味的技巧外，更因其取材相當嚴格，如僅取用一頭牛的第六至第八對肋骨這六塊牛排，用這幾塊精華的牛排，經數十種中西香料腌浸2天2夜後，再在250℃烤箱中烘烤一個半小時才能出品，一頭牛只能供應烹制六塊牛排。

　　對待如此矜貴的牛排，就更要完整地體驗其美味。除了餐前的甜酒、沙拉充分開胃，配一道湯以外，還要在品食牛排的過程中注重其食用方法，如切牛排和品食都有一定的講究。通常有三種吃法，第一種吃法是先品嘗牛排的原味，第二種吃法則可以搭配主餐特調的蘸醬一起食用，第三種吃法則比較特別，可以搭配盤中的蒜片一起食用，口感濃郁，又能凸顯牛肉的鮮醇，在品食的先後順序上，則通常建議先趁熱品嘗嫩筋的部分。

　　即便是美味，但一大塊牛排下肚後，難免還是會稍嫌撐肚子和稍微的油膩感，這時最好再吃上一個熱濃漿巧克力拉瓦，搭配香草味的冰淇淋，將冷的冰淇淋和熱的巧克力搭配一起品嘗，頓時口腔裏會感到更加清新。隨後以一杯口感酸甜，純天然玫瑰果露搭配新鮮檸檬調製而成，並帶有淡淡玫瑰花香的香頒玫瑰露作為整套餐的句點，會感到由衷的心滿意足。