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松鶴樓老店創業于清乾隆年間，距今已有二百七十年曆史，號稱“蘇幫第一家”，與北京全聚德、揚州富春花園、杭州樓外樓並稱“中國四大名店”。
提到松鶴樓，不得不説的就是乾隆當年在江南大鬧松鶴樓的故事。相傳乾隆下江南時，微服私訪進到松鶴樓，恰逢店老闆忙著為母親做壽。店小二看乾隆穿得粗陋，就多有怠慢，只給了些粗茶淡飯，惹得乾隆不快。店老闆到底是聰明人，看到客人臉色，忙把做壽的菜都給乾隆端上去了，其中的松鼠鱖魚最受乾隆的青睞，成了他以後下江南時的保留菜品。此後松鶴樓常見諸於評彈或説書之中，成了乾隆系列故事的場景之一。
較其他蘇幫菜飯店，松鶴樓好像多了幾分貴氣。松鶴樓蘇幫菜的特點是選料嚴謹、製作精細、配色和諧、鮮中微甜，對南北口味皆宜。烹調方法有燉、燜、煨、烹、炸、炒、燒、蒸等等，講究色、香、味、形，更注重原汁原味。特別是該店的首席名肴“松鼠鱖魚”，因“八月桂花香，鱖魚肥而壯”故選擇鱖魚製作。鱖魚是吃活食的野生魚種，骨疏刺少，皮厚肉緊，質白鮮嫩。廚師將鱖魚洗凈，去骨取肉，佐以蝦仁、筍丁、香菇、青豌豆和名貴調料烹制而成。整道菜色澤金黃，頭昂尾翹，頗像欲跳的松鼠，吃在口中也是入口即化，口味酸甜，滋味十足。
【溫馨提示】
推薦菜：松鼠鱖魚
地址：朝陽區廣渠門外大街9號
電話：67709720
公交：715路、57路、23路、683路雙井橋西下車
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