客家釀豆腐。

客家土灶柴火燒雞。

　　客家龍傳承客家飲食文化，大力推創本土菜品，樸素典雅的竹木裝修格調，體現客家龍“情濃客貴?竹雅茶香”的別番滋味。飲用水採用多田坳麻石天然山泉，清爽甘甜，配以柴火和大鍋烹制的菜肴，令你領略客家龍“得味之道?食中經典”的傳統飲食精萃。客家豆腐採用舊石磨磨漿，由客家廚娘純手工製作，原汁原味，讓您吃出懷舊滋味。客家龍員工秉承勤勞好客的精神，讓您體會“賓上客家龍，龍家客上賓”的親切就餐感覺，客家龍歡迎您的光臨。

　　客家龍大廚特別推介

　　客家土灶柴火燒雞——飄香帶汁的燒雞！客家土灶柴火燒雞又叫柴火生焗雞，選用正宗江西土雞，原只上臺後自己手撕食用，特點：皮爽肉滑汁香有雞味，放心食用不上火。

　　經了解，客家土灶柴火燒雞的與眾不同之處，不用明火烹飪，先用柴火將專用特製土灶燒紅燒透，達到一定溫度後利用土灶的熱度將雞生焗至熟；在配料方面，客家土灶柴火燒雞使用客家天然植物配料，不含任何食品添加劑成份，腌制好雞後不用風乾、不上脆皮水、不用熱油淋皮，制出的客家土灶柴火燒雞皮爽肉滑汁香，相比普通燒雞皮脆而不爽、肉香而不滑、幹身而無汁，客家土灶柴火燒雞做到了皮爽、皮香、皮滑、肉香肉滑又多汁夠雞味，食後舒服不上火。

　　客家人有句俗語：“人人會豆腐，沒人稱師傅”。客家豆腐傳承幾千年，做法簡單而講究製作豆腐的水、豆、漿的好壞和撞豆腐漿的時機，如果把握不好，再好的豆腐師傅也不能保證每一板豆腐100%成功。

　　客家龍客家釀豆腐為何如此原汁原味？客家龍負責人丘先生介紹説：製作客家豆腐的水選用多田坳麻石坑天然山泉水，清澈無污染不含泥質，清甜爽口，回甘無窮，其豆選用客家人自種的當地小黃豆而不是北方大黃豆，特點：漿少而濃，豆香味十足，製作的漿是採用農家舊石磨磨漿，這樣能使豆腐更滑更有韌勁，釀豆腐的餡採用客家傳統配方，清甜鬆軟甘香，最重要的是鮮，早上做的中午吃,下午做的晚上吃,隔餐豆腐不上桌.

　　在客家龍就餐，除了享受傳統的客家美食，在完全客家風情的環境下更讓您感覺身心的放鬆！

　　地址:韶關市武江區西郊七公里(旭日玩具廠旁關山供電對面)

　　電話：18675100388 13726576655