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本報訊昨日，“南京民國大菜”品鑒會在河西新城CBD江蘇禦尚 旬府舉行。該項活動由市商務局、市旅遊園林局、建鄴區人民政府共同主辦，南京市餐飲商會協辦，餐飲界及美食愛好者共計300多人共聚江蘇禦尚 旬府，品鑒民國大菜，為挖掘整理推廣民國大菜積累經驗。
據了解，為南京民國大菜舉辦品鑒會，在全市餐飲發展史上還是第一次。去年，南京市政府提出提升、發展南京餐飲文化內涵，儘快建立民國大菜示範基地，儘快開發一大(民國大菜)一小(秦淮小吃)本土特色餐飲的目標，江蘇禦尚 旬府迅速成立了民國大菜研發中心，廣泛蒐集整理了南京原生態民國大菜的歷史資料，深入挖掘了民國大菜的原材料配置及烹飪工藝特點，經過數月的反復實踐，成功地研製開發了一批彰顯民國風情特色的民國大菜，在昨天的品鑒會上，首批民國大菜受到美食家們的高度評價。
(朱亞萍)
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