桃子細菌多

　　桃子：美國農業部調查發現，為了讓桃子光滑潔凈，農民在收穫前幾週會給桃子噴灑農藥。到桃子上市時，其表面覆蓋的農藥可達9種，而桃毛也容易黏附細菌。

　　專家建議：食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護蠟，或者削皮食用。

　　千萬別買切開的哈密瓜

　　哈密瓜：美國食品和藥品管理局檢測發現，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導致腹瀉。

　　專家建議：千萬別買切開的哈密瓜，食用前用自來水沖洗整瓜15~30秒，並用刷子刷洗。

　　買回的生雞肉最好先用水浸泡

　　雞肉：美國消費者聯盟一項全國調查發現，生雞彎曲桿菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。

　　專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用後都應該用除菌劑清洗。

　　有裂縫的雞蛋不能吃

　　雞蛋：沙門氏菌會在雞蛋間傳播，進食未熟透的雞蛋易食物中毒。

　　專家建議：有裂縫的雞蛋不能吃；保存時先放入紙盒再放進冰箱冷藏室最低處保存；摸過雞蛋後，要洗手。

　　不乾淨的大蔥可能會導致甲肝

　　大蔥：美國食品和藥品管理局調查發現，不乾淨的大蔥可能會導致甲肝。

　　專家建議：室溫容易讓大蔥滋生沙門氏菌，買回後最好徹底清洗，剝去表層，放入冰箱保存。

　　餡太厚可能導致餅內達不到殺菌溫度

　　牛肉餡：美國農業部調查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導致食物中毒或血液感染。

　　專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內達不到殺菌溫度。

　　牡蠣最好不要生吃

　　生牡蠣：其中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創傷弧菌，極易導致腹瀉。

　　專家建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、薑汁、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。

　　熟肉和香腸超過1周沒吃完應扔掉

　　熟食：美國疾控中心發現，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因為該菌一般在寒冷環境中滋生。

　　專家建議：少吃熟食，熟肉和香腸超過1周沒吃完應扔掉。