▲ 昨日，與會代表參觀生益科技的員工食堂 本報記者 程永強攝

　　本報訊參與評選示範食堂，最高可補助12萬元。這是記者從昨日上午召開的東莞市創建餐飲服務食品安全示範街總結表彰暨創建示範食堂動員會獲悉的。副市長成洪波參加會議。

　　今年要創50個示範食堂

　　記者從會上獲悉，去年我市成功創建了15條餐飲服務食品安全示範街，其中“大朗鎮長盛美食街”、“東城十三碗美食街”被評為廣東省首批省級示範街，這15條示範街中，達到B級以上水平的單位由25家上升為252家，佔總數的98%。

　　今年，東莞市委、市政府再次將食品安全列入市政府十件實事,要在年內創建50個示範食堂和100個達標食堂。

　　“東莞目前持證的集體食堂有1.9萬家，服務人口達到600多萬，集體食堂的安全問題，關係到東莞的重大民生，創建50個示範食堂和100個達標食堂，只是創建的底線，我們希望完成的質量更好，創建的數量更多。”成洪波表示，本次創建活動，從樣板食堂抓起，讓示範單位先行，一方面要建立好的標準，另一方面要在創建中不斷完善考核制度，下一步，要求各個鎮街對創建任務進行分解落實，分管領導要深入一線，支持創建活動。

　　市食品藥監局局長陳錫江表示，本次食堂的軟硬體改造升級，將要達到十一個標準，包括：示範食堂達到食品安全量化分級管理A級水平，達標食堂達到食品安全量化分級管理B級水平等。

　　市鎮財政給予創建補助

　　在資金保障方面，市鎮兩級財政將承擔創建工作經費，並根據食堂改造、升級實際成本支出情況，給予一定補助。

　　記者獲悉，如果是供餐人數300人以上的學校食堂或者供餐人數500人以上的企業食堂，參與示範食堂評比的，每家最高可補助12萬元；參與達標食堂評比的，每家最高可補助9.6萬元。

　　■記者走訪

　　示範食堂：廚房視頻實時公開

　　東莞職業學院被定為全市示範食堂的“樣板單位”，其公開廚房監視視頻、組建抽檢隊伍等經驗，得到市食品藥監局的肯定。

　　東莞職業學院的第一食堂，每餐最多要容納4000人就餐。記者昨日隨食品藥監局的參觀團隊在現場看到，食堂大堂的立柱上，除了一般高校都挂有的電視機，還有一台42英寸的監視器，裏面實時播放售賣、烹飪、粗洗、消毒、洗滌等各個廚房後勤環節的監控視頻，就餐學生可以實時監督廚房情況，後勤人員和廚師如果有沒戴廚師帽、不洗手等“違規動作”，將現場被曝光。

　　此外，該校食堂還建立了三支監督隊伍，分別是由學校老師組成的學院食堂安全監管隊伍，學生自律會檢查隊和學生志願者抽查隊伍。“學生是飯堂的主要顧客，所以學生自律會每週三會定期檢查一次，而志願者則是由學生義務組成，不定期參與檢查。”食堂負責人告訴記者，讓學生參與監督，可以保證食堂質量，也讓學生吃得放心。