新華網北京３月１４日電中國疾病預防控制中心營養與食品安全所１４日在網上公佈了一份由國家食品安全風險評估中心作出的關於嬰幼兒羊奶粉添加糊精的解讀，對有關糊精的知識、國內外嬰幼兒食品中對於糊精的使用要求和安全性等進行説明介紹。

　　這篇説明稱，糊精是澱粉降解産生的一種低聚合度的多糖，由於其甜度不高且易吸收利用，並可改善食品特性（如衝調性等）而被作為食品原料使用。

　　針對０－１２月齡嬰兒，我國食品安全國家標準ＧＢ１０７６５－２０１０《嬰兒配方食品》中，明確規定了各項營養成分指標的含量範圍值，並規定“對於乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經過預糊化的澱粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖”。同時，對於乳基配方食品，還明確要求了“乳糖佔碳水化合物總量應≥９０％”，該要求嚴於國際標準和其他國家的標準。即我國嬰兒配方食品的標準中允許適量添加預糊化澱粉（包括糊精），但通過對乳糖佔碳水化合物的總量的要求來限制産品中該類物質的過量添加。

　　針對６－３６月齡嬰幼兒，我國食品安全國家標準ＧＢ１０７６７－２０１０《較大嬰兒和幼兒配方食品》也明確了能量、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分的含量要求。由於較大嬰兒和幼兒已經開始添加輔助食品，配方食品不是其唯一的營養來源，因此對於這類産品，我國標準中沒有對乳糖限量作出要求，但是産品各營養成分含量必須符合産品標準的規定，這與國際標準和其他國家的標準要求是一致的。

　　國家食品安全風險評估中心同時介紹了國際上關於嬰幼兒食品中使用糊精的有關規定。國際食品法典委員會（ＣＡＣ）在ＣＯＤＥＸ　ＳＴＡＮ　７２“嬰兒配方食品及特殊醫學用途嬰兒配方食品”中，規定嬰兒配方中允許添加預糊化澱粉（包括糊精），加入量不超過總碳水化合物的３０％，即按比例配成液體後，每１００ｍｌ液態奶粉內不超過２ｇ。歐盟在其關於嬰幼兒食品的指令中，對於預糊化澱粉的添加要求，與國際食品法典的規定相一致。美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國家則對於預糊化澱粉的使用沒有明確規定，嬰幼兒配方食品中各營養成分含量符合産品標準的要求即可。

　　國家食品安全風險評估中心指出，糊精是澱粉降解後的一種産物，食物中天然含有的澱粉在日常加工烹調過程中也會降解産生部分糊精。糊精作為一種食品原料，在食品工業中廣泛使用。嬰幼兒配方食品中適量使用糊精，可改善奶粉的衝調性，且易於消化吸收。因此，在産品中能量和各項營養成分指標均滿足國家標準相關要求的前提下，在嬰幼兒食品中適量使用糊精不會引起安全問題或造成嬰幼兒營養不良。