提到溯源，大家對這個詞已經不再陌生。早在1997年，歐洲為應對“瘋牛病”，逐步建立並完善起來的食品安全管理制度，已在全世界範圍內得到推廣。於是我們看到了農夫山泉的千島湖尋源之旅；蒙牛徵集社會義務監督員走進他們的歐亞牧場；張裕愛斐堡國際酒莊之旅……産品生産鏈上遊的源頭，是産品質量保證的起始點。一個企業要建立良好的産品質量體系，高品質的材料源頭是關鍵所在，是贏得消費者信心的基礎。

　　高品質造就乳業航母

　　天友乳業

　　高品質造就乳業航母

　　對於奶源，業內有個共識，那就是“得奶源者得天下”。目前天友已經擁有3萬頭可控奶牛，控制了重慶地區90%以上奶源，收購寧夏黃河乳業，啟動了首個海外投資項目：斥資3億元在新西蘭建奶源基地。

　　目前，天友乳業已擁有10個千頭規模牧場，20個500頭以上的奶牛養殖小區，實現了可控奶牛4萬頭的目標，這艘西部乳業航母開始全速衝刺國內乳企前5強。

　　按照規劃正常發展，三年內，天友將新建50個牧場和小區，收編7萬頭奶牛，預計在2015年實現乳製品年産能80萬噸，直接晉級國內乳企第一集團。

　　從源頭做起的好牛奶

　　奶牛夢工場

　　從源頭做起的好牛奶

　　這裡的牧草從不施化肥，奶牛吃的是天然、綠色的有機食品，喝的是無污染山泉水和井水；這裡的奶牛從來不使用激素、抗生素和催奶劑；這裡的奶源質量監控可精準到某一頭牛、某一個時間點，所有奶牛的身體狀況、進食情況、産奶情況所有記錄都由電腦監控；這裡奶牛擠出來的奶汁通過全封閉的管道進入生産車間加工，整個生産過程中不見空氣，避免了人為添加其他成分的可能性；這裡的産品從不使用增稠劑和防腐劑；這裡的一切都是參照良好農業規範(歐盟標準)在執行。

　　夢工場産品的高品質，為重慶市民證明了一件事：好奶就在家門口。

　　讓雞蛋回歸自然本色

　　重慶正大公司

　　讓雞蛋回歸自然本色

　　和多數食企“先打造品牌再建基地”不同的是，重慶正大一開始就走上了回報期相對較長的“先建基地再建品牌”之路。為了讓消費者吃到放心蛋，重慶正大發展生態養殖，在北碚縉雲山西山坪、巴南木洞鎮、廣安春風村和寶峰村先後投資5000萬元建立了50萬隻規模的綠色、無公害蛋雞生態養殖基地。從種雞選育、孵化、育雛、喂養、防疫防病、場地環境、水源、原料要求、質量標準、産品驗收等方面，全程標準化生産。

　　正大打造的全産業鏈模式做到了從源頭開始，全程100%控制。

　　金色夢幻王國的魅力

　　華生園

　　金色夢幻王國的魅力

　　在大渡口的青山綠水間，聳立著一個佔地170畝、似格林童話般的風景園林公園，這就是重慶華生園食品有限公司糕點生産基地，有著“金色蛋糕夢幻王國”之稱的華生園中央園林工廠。歷經近30年發展，重慶華生園已從一個默默無聞的手工小作坊發展成為一家享譽國內外糕點市場的現代化食品加工企業，並先後評為“中國名點”、“中國名餅”、中國“知名月餅”等。

　　用重慶華生園董事長劉崇華的話講：華生園所取得的成就與積極進行科技創新，大手筆地投入生産基地建設是分不開的。