--吸油煙機市場2011年回顧

　　時至今日，國內吸油煙機行業已邁入品牌與技術主導的新階段，老闆、方太、萬和、華帝、美的、帥康、西門子等成為市場主流品牌，在地域上形成浙係與粵系兩大品牌陣營，在品牌訴求上形成基本形成理性技術流和感性高端流兩大流派。圍繞消費需求，兩大流派展開激烈角逐，據中怡康2011年度數據顯示，萬和作為“理性技術流”的代表挺進行業前五強，使得市場呈現出穩中有變的格局。

　　煙機溯源：歷經三個發展階段

　　吸油煙機作為舶來品自上世紀80年代進入國內市場，圍繞如何解決中國廚房的油煙問題，其技術也在不斷革新。結合煙機發展歷史和市場發展趨勢，有業內人士分析認為國內吸油煙機的發展大致分為三個階段。

　　第一階段，模倣改良時代。在吸油煙機初入國內市場的八、九十年代，各廠家模倣國外品牌，生産以機殼垂直高度較低的超薄型煙機為主，吸排煙效果有限。到九十年代後期，才慢慢出現了半深型、深型機殼造型，吸排煙效果慢慢得到提升。再後來由於深型機外觀不被看好，2000年左右市場出現改良型的歐式機。這一階段屬於技術摸索期，吸油煙機的吸排效果沒得到明顯提升。

　　第二階段，免拆洗時代。中國式烹飪油煙重的特點使得吸油煙機的清洗問題凸顯出來。針對消費者對於清洗難的困惑，一些企業開始對吸油煙機産品進行結構改造，其中，老闆在2002年首推油煙分離的免拆洗技術，成為免拆洗技術的首創者。隨後，帥康、櫻花也都加大免拆洗技術的研發力度。在這一階段後期，有品牌提出過諸如自動清洗概念、後免拆洗概念，但未能得到市場的肯定。時至今日，免拆洗雖然仍是行業技術賣點，但其依然沒有解決如何快速吸盡油煙的本源問題。

　　第三階段，而今的大風量時代。中餐煎炸燉炒的烹飪習慣決定了風量始終是煙機的核心指標，而消費者對煙機吸排性能的關注也從未減弱。2008年，萬和“雙渦輪”煙機率先把排風量提升至19立方米/分鐘，引領行業風量升級。此後，引發主流吸油煙品牌跟進，煙機行業進入17立方米/分鐘的大風量時代，行業油煙吸排性能得到整體提升。中怡康2011年度數據顯示，排風量為17立方米/分鐘及以上的吸油煙機銷量同比增長了30%以上。

　　品牌訴求：緊抓需求兩大流派各領風騷

　　進入2010年，在大風量時代背景下，邁入品牌競爭階段的吸油煙機行業，圍繞如何吸盡油煙、降低噪音、外觀設計、工藝製造等消費需求，逐漸形成兩種品牌訴求流派。

　　一種流派是以老闆、萬和、帥康為代表的理性技術流派。該流派力圖解決中國式廚房的油煙問題和保障消費者的身體健康，認為大排風量技術始終是解決吸油煙機快速吸排的關鍵，靜音、外觀、材質等則是吸油煙機的附加屬性，繼承大風量技術衣缽，堅持技術研發和資金投入，不斷將煙機排風量推向行業極限。其中，萬和“雙渦輪”煙機率先把排風量提升至19立方米/分鐘，引領行業風量升級。此後，引發主流吸油煙品牌跟進，打著“雙”字旗號各自推出大風量産品，如老闆“雙勁芯”排風量可達18.5立方米/分鐘、帥康的“雙子輪”系統排風量也可達18立方米/分鐘以上。