常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。本文主要介紹南瓜的補血功效以及推薦食譜。

　　小貼士

　　南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，因為攝入過多β胡蘿蔔素時，容易患上胡蘿蔔素黃皮症，使皮膚看上去黃黃的不健康。因此南瓜雖好，每天食用量也不要超過一頓主食的量。秋季是南瓜大量上市的季節，在這個季節，韓國白領女性們常常會喝一些南瓜汁或南瓜粥，除了清甜好喝之外，還具有很好的營養功效呢，其中最重要的一點就是對改善貧血大有幫助。

　　此外，烹飪時許多人將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿蔔素多出5倍以上。因此，南瓜在韓國人手裏一點也不浪費，他們會在老南瓜裏面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等，然後將南瓜蒸煮軟了以後，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。

　　【家常食譜】

　　綠豆南瓜湯

　　原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、將南瓜去皮、去瓤，洗凈後切塊備用;

　　2、先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟後食鹽調味服食。

　　功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用於夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日的理想飲料。

　　南瓜粥

　　原料：米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)。

　　做法：

　　1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。

　　2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，衝凈將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。

　　3、最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。

　　南瓜拌飯

　　原料：南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。

　　做法：

　　1、南瓜去皮後，取一小片切成碎粒。

　　2、白米洗凈，加湯泡後，放在電飯煲內，待水沸後，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。

　　特點：熟爛略有鹹味，適合食用。

　　金光南瓜

　　原料：南瓜、鮮百合、糖、香蔥。

　　做法：

　　1、取南瓜根部一塊，用快刀貼著瓜皮削掉;

　　2、南瓜肉切成3毫米左右的片;

　　3、將南瓜塊沿盤沿擺好;

　　4、鮮百合取最新鮮的部分掰成片，洗凈瀝幹和適量白糖混合均勻;

　　5、水燒開，隔水蒸10-20分鐘，取出撒適量香蔥花即可。