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普洱茶致癌?茶院士駁斥稱不可能

發佈時間:2012年03月13日 06:44 | 進入復興論壇 | 來源:新京報   | 手機看視頻


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  “喝普洱茶致癌?”昨日,新浪微博認證用戶“人體工程學李建軍教授”在微博中提及,喝普洱茶最容易得癌症,茶裏有大量的致癌物“黃曲毒素”。

  該言論引起不少愛喝普洱茶網友的關注。

  昨日,被稱為茶院士的中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋力挺普洱茶,稱曾有多地對普洱茶測定過,只有極個別樣本發現過微量的黃曲霉毒素,其微量根本不構成致癌威脅。

  普洱致癌説引發大討論

  “喝普洱茶是得癌症最快的方法,因為放了太久,裏面有大量的黃曲毒素是致癌物。”“人體工程學李建軍教授”的這條微博激起千層浪,曾被世人稱讚的普洱茶,突然被冠上了“致癌”的稱號,引發了網友討論。

  截至昨日19時30分,該微博已被轉發5962次,千余名網友參與評論。很多人求證此説法的真假,個別網友很是擔憂,也有網友認為是無稽之談,要博主拿出證據再説話。更有普洱愛好者和茶商在評論中叫板李建軍。

  新浪微博實名認證為“世界茶文化交流協會名譽會長”的“茶人王心”發評論稱,黃曲霉大量存在於空氣和食物,在堅果植物、大米等中易轉變為黃曲霉毒素。但全世界的實驗室中尚未發現茶中的黃曲霉能轉化成黃曲霉毒素。

  營養師駁斥“普洱致癌説”

  網絡搜索發現,“普洱茶致癌説”幾年前便有,昨日,記者試圖聯絡李建軍,截至昨日18時,李建軍未回應。

  昨日,知名營養師顧中一在果殼網發文駁斥“喝普洱會最快致癌”。顧中一介紹,黃曲霉毒素主要是黃曲黴菌和寄生曲黴菌的代謝産物,被世界衛生組織(WHO)列為I類致癌物。由於普洱茶是後發酵,特別是濕倉儲存的過程中會出現霉變的可能,受到真菌毒素污染,這些毒素中就包括黃曲霉毒素。

  “談到致癌物不談劑量,都是在耍流氓。”顧中一指出,根據美國的規定,除奶製品之外,所有食物中的黃曲霉總量不超過20ppb。儘管目前我國對茶葉中黃曲霉毒素B1的限量標準尚未制定,但普洱茶導致癌症的風險並不高,無需擔心。

  ■ 聲音

  “茶院士”陳宗懋

  “普洱茶致癌不可能”

  昨日,素有“茶院士”之稱的陳宗懋院士稱,過去很多地方對普洱茶中是否含有黃曲霉毒素做過測定,只在極個別的樣本中發現過,而且含量非常低。“有害的東西沒到量就不構成毒害,普洱茶致癌是絕對不可能的。”

  陳宗懋院士解釋,普洱茶由生茶變成熟茶,要經過好幾年時間,在這個過程中,需要幾種菌群參與發酵,從而構成普洱茶的香味。這幾種參與發酵的菌群均是有益菌群,沒有黃曲黴菌。(記者王卡拉 實習記者李禹潼)

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