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石獅保持傳統海洋捕撈業、發展現代養殖業的同時，向水産品精深加工要效益。記者了解到，去年全市水産品加工産量是8.6萬噸，産值11.57億元。
台灣海峽漁業資源豐富，作為海洋捕撈大戶的石獅市，年均捕撈産量達30多萬噸。近十年來，在市委、市政府的政策扶持下，石獅84個水産品加工廠相繼建立起來，並在沿海五鎮形成相當規模。如今，石獅水産品加工廠推廣先進生産技術和新産品開發，創造新的經濟增長點。其中，以石獅特色産品為代表的水産品品種不斷參展國內“漁博會”、參加國際展會，水産品加工企業與廈門大學、福建省水産研究所等科研院校開展深度合作，精心研製開發出近百種新型品種等，讓石獅精深加工水産品名聲在外。據悉，自石獅金槍魚漂洋過海到日本做成生魚片，巴浪魚空運到印尼、菲律賓等國成為“搶手貨”後，石獅水産品精深加工的廣闊前景被開發出來。
水産品加工業是漁業生産的延續，是水産業的重要組成部分，也是提高漁業經濟效益的最佳途徑。多年來，我市在主抓海洋捕撈生産的同時，不忘緊抓水産品精深加工，並實施龍頭企業帶動和名牌産品開發戰略。業內人士表示，今年石獅漁業還必須向水産品精深加工要效益，繼續以主打品種包括速凍品、魚類罐頭、風乾品和鮮活品等優勢來搶佔市場，通過發展養殖業、創建海洋生物園等形式加快加工企業的轉型升級。（王國文）
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