紅網長沙3月9日訊（瀟湘晨報記者 楊路）昨日，記者從長沙市質監局了解到，針對米粉的生産製作過程，湖南省已有統一的地方標準。

　　2001年，湖南省質監局已根據國家《食品法》相關要求，制定了米粉（含米線）的湖南地方標準。但隨著米粉生産逐漸由手工生産轉變為機械化大規模生産，原有標準已不適應新要求。為此，2007年，由長沙市質監局組織制定的米粉地方標準，經省質監局批准通過，于2008年3月在全省開始實施。新標准將米粉分成幹、濕米粉，最主要的是對米粉包裝作了要求，兩種米粉出廠時都要有包裝，避免運輸過程中“二次污染”。此外，新標準對兩種米粉的色澤、氣味等均有明確要求，並明確禁止將陳化糧、吊白塊等用於米粉製作。

　　長沙市質監局相關負責人介紹，對符合規定的、正規的米粉生産企業，質監部門頒發質量生産許可證，獲證企業可以在包裝上印“QS”標誌。一些衛生條件相對來説較差、規模較小的米粉企業，質監部門不頒證，但也將其納入監管範圍。要辦理質量生産許可證，需要滿足哪些指標呢？長沙市質量技術監督局食安處處長張練此前接受本報採訪時介紹,第一,必須按照長沙市市政府的相關規定,例如用違章建築來做廠房的就不給辦證;第二,生産環境要符合衛生要求;第三,生産車間要保持清潔,場地規模不能太小,最關鍵的一點是生産區和生活區要分開,“這一點小作坊就很難做到。”

　　[小提醒]

　　從色澤等4方面鑒別米粉好壞

　　昨日，長沙市雨花區衛生監督所負責人黃夠多告訴市民怎樣區別米粉的好壞。

　　首先請廣大市民選擇辦理了餐飲服務許可證的正規餐飲單位就餐，不要去無證單位消費；掌握米粉鑒別常識，拒絕消費問題米粉。合格米粉一般具有以下特點，外觀：好米粉外形大致均勻，平直，鬆散，無結疤，無並條，無酥脆及霉變現象。否則，為劣質品。色澤：好米粉色澤光潔、有透明感、無斑點。否則為劣質品。嗅味：好米粉無霉味、無酸味及異味。否則是變質米粉。烹調性：好米粉煮熟後有韌性，不粘條，不糊湯，無嚴重斷條，無雜質。否則為劣質品。包裝：産品的包裝可根據銷售的要求，採用食品塑料袋密封或其他包裝形式，也可以散裝。包裝的米粉應標明廠名、品名、重量、生産日期、檢驗員代號及出廠合格證。

　　他提醒，對就餐過程中發現的問題，市民可及時向衛生監管部門投訴舉報，督促餐飲單位提高衛生標準，堅決抵制臟亂差的就餐環境。

　　記者劉少龍 通訊員鄒軼亮