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湖北日報訊 （記者小明、通訊員昌俊、鄒力）“昔日王庭貢品，今朝百姓佳肴。”宜昌市水産局昨日通報，久負盛名的三峽生態肥魚目前已實現規模化生産，去年産量達到15萬公斤，在上海等大都市廣受青睞，市場終端銷售産值近6000萬元。
“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。”三峽肥魚就是蘇東坡詩中所讚的長江魚回魚，因其生長于三峽特殊的水體環境中而更顯“肉白如脂、鮮滑爽糯”的獨特風味。宜昌市水産專家介紹，長期以來，因養殖難度大，三峽肥魚難以成為農民致富的産業。近年來，該市以英武漁業公司為龍頭，建立科研生産基地，展開規模化養殖課題的攻關。
三峽生態肥魚生産基地，與上海海洋大學等科研單位聯姻，聯合進行種苗繁殖與優化、病害預防、飼料加工、水體環境保護等多方面的試驗和研究，探索制定生態網箱物理結構標準和養殖過程技術標準，率先在國內建立生態網箱養殖新模式。該模式在實現對養殖水體“零污染、零排放”的同時，模擬出天然水體環境條件，使三峽肥魚按自然週期生長，一般3年至4年才能上市，從而達到品質口感俱佳的效果。
為打造知名品牌，宜昌對三峽生態肥魚實行從種苗繁殖，到養殖、加工、物流直至終端銷售的全産業鏈一體化模式，採用冷鏈活鮮運輸方式運至上海等大都市，再由直銷渠道供應給飯店、餐館和消費者，確保品質。英武公司負責人介紹，通過加快技術推廣，3年內産量將增長3倍，終端銷售産值達到2億元。
題圖：為肉白如脂、鮮滑爽糯的三峽肥魚。 （記者小明 通訊員龔昌俊攝）
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