“阿春粥店”只賣晚上，次夜貓族的美食天堂。圖片來源：台灣“聯合新聞網”

　　中新網3月5日電 據台灣“聯合新聞網”報道，台北延三夜市有家創業近50年的“阿春粥店”，招牌鹹粥湯鮮味美、配料豐富，一碗才賣20元(新台幣，下同)，各式黑白切與炸物水平頗高，這家老店的好滋味，連大飯店大廚也慕名而來，喜歡吃臺式古早味(懷念的味道)鹹粥的夜貓族一定要試試。

　　阿春粥店的鹹粥外型與其他傳統肉粥差不多，屬“半糜”作法，先以紅蔥頭、香菇炒過爆香，再加入生米、高麗菜、筍絲與大骨一起熬煮，米飯粒粒分明且紮實。特別的是，阿春粥店40多年累積好功夫，湯頭味道特別好，且配料相當多，每碗都有肉羹。

　　在飯店掌廚的林師父表示，雖然他是廚師，半夜也會肚子餓，“阿春粥店的粥實在很美味，每當休假、半夜肚子餓，我不想下廚動鍋動灶時，就會騎車到阿春粥店吃粥配菜，十多年來一向如此。”

　　林師父讚賞的不僅是鹹粥而已，阿春粥店的炸物與黑白切也是一流口感。以炸豬肝為例，一不小心就會幹柴變硬，阿春粥店就不一樣了，新鮮豬肝清洗後，沾地瓜粉油炸，火侯、時間掌控精準，豬肝呈現爽脆軟嫩口感，沾胡椒鹽最對味，大份100元、小份50元。

　　炸豆腐(大40元／小20元)點菜率也高，切得方方正正的豆腐炸到外酥內嫩，店家還加入臺式泡菜，桌上都有兩種不同的特製醬汁，阿春的炸豆腐便宜又好吃。其他如炸鮮蚵、花枝、雞卷、雲吞、鱈魚、紅燒肉等也受好評。

　　不想配油炸食物，阿春供應黑白切，嘴邊肉、豬肝連、鯊魚煙、三色蛋、色拉涼筍、醉雞與燙鮮蚵等，另有加入蠔油調味的各式燙青菜。

　　阿春粥店只賣晚上，從7點賣到隔天清晨5點，白天不營業，三更半夜店裏擠滿人一點也不稀奇。店家強調，他們專賣古早味，食材新鮮、衛生，平價又好吃。

　　(來源:中國新聞網)