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外殼清潔雞蛋今年上市 多種致病菌通過蛋殼傳播

發佈時間:2012年03月07日 06:52 | 進入復興論壇 | 來源:北京晨報 | 手機看視頻


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  把雞蛋買回家後,很多人習慣把雞蛋直接放到冰箱裏的冷藏室,於是附著在蛋殼上的雞糞等污物也隨之進入。雖然大家對雞蛋外殼不乾淨已習以為常,甚至覺得這才是“柴雞蛋”的證明,但許多發達國家已禁止這種“臟蛋”上市銷售,但我國在這方面尚無統一規定。記者從北京二商集團下屬的北京市禽蛋公司獲悉,今年“高潔保鮮雞蛋”將全面發力零售市場,讓普通市民也能方便地買到“表裏如一清潔”的放心雞蛋。

  買“臟蛋”市民習以為常

  在朝陽大悅城JUSCO超市,有多個品牌雞蛋在銷售。其中,沒有品牌的散裝雞蛋十來個一托,用保鮮膜直接包住稱重銷售。記者仔細看了看,發現其中不少雞蛋的蛋殼上都有一些無法辨別的污物。而透過密封的包裝盒,能看到一些品牌雞蛋的蛋殼上也有少許雞糞等污物。類似的情況在農貿市場更為嚴重。昨天下午,記者在朝陽區石佛營水碓子菜市場雞蛋銷售區轉了一圈,裝雞蛋的箱子上都有雞毛或雞糞,一個雞蛋攤老闆甚至告訴記者,這才證明雞蛋好,“直接從養雞場拉來的,新鮮哪!”

  家庭主婦們對此也習以為常。家住團結湖的王大媽告訴記者,幾十年了買的雞蛋都是這樣的,“雞蛋不能水洗,洗了就會壞,只能儘量挑不太臟的蛋。”很多市民還習慣於煎蛋時連洗都不洗,直接在炒鍋上敲開蛋殼就下鍋。

  我國尚無統一標準

  實際上,未經任何處理的雞蛋外殼非常不衛生,會沾上雞糞雞毛等污染物,運輸中也會産生“二次污染”。沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌可能會通過蛋殼表面殘留物傳播。因此鮮蛋直接上市,極易成為污染源。尤其是很多冰箱冷藏室沒有細分,雞蛋通常和熟食、奶製品等同放一個空間,如果雞蛋攜帶病毒的話,便很容易污染其他直接入口的食品。

  北京市禽蛋公司董事長、總經理趙偉告訴記者,目前許多發達國家規定,禽蛋産出後必須加工成為潔蛋才能上市銷售,“有些國家的需要雞蛋當原料的企業甚至不允許蛋殼進廠,必須加工成蛋液。”在北美、歐洲一些國家和日本,禽蛋的清洗消毒率已經達到了100%,新加坡、馬來西亞、韓國和我國台灣等地區這一比例也在70%以上。記者經過查詢發現,目前我國對雞蛋上市銷售並沒有統一標準,只有湖北省曾經在2009年出臺《潔蛋(保潔蛋)地方標準》。

  清潔蛋發力零售市場

  記者日前從北京二商集團下屬的北京市禽蛋公司了解到,原本以供應星級酒店、連鎖快餐店和大型合資食品企業為主的“高潔保鮮雞蛋”今年將全面發力零售市場。北京市民在家門口的超市和便利店裏也能買到這種表面清潔,吃著更為“放心”的乾淨雞蛋。

  北京市禽蛋公司董事長、總經理趙偉表示,高潔保鮮雞蛋須經選蛋、清洗消毒、脫水等工序,最後還要涂上一層植物油,經過處理的雞蛋表面要求“不得檢出致病菌”,雜菌數量也極少。與普通雞蛋相比,保質期也要延長一週以上。對於市民關注的價格問題,趙偉表示,在政府扶持下,北京市禽蛋公司斥鉅資進行了車間大改造,生産線全面開動後每天産量可達200萬枚,足以覆蓋北京市場的三成左右,“攤到每個雞蛋上,成本也就增加四五分錢。”

熱詞:

  • 蛋殼
  • 致病菌
  • 外殼
  • 禽蛋
  • 二次污染
  • 雞糞
  • 潔蛋(保潔蛋)地方標準
  • 污染物
  • JUSCO
  • 2009年