■物華天寶

　　夏愛華

　　生機盎然的春季,吃槐花,是一件很美的事兒。粉蒸槐花,小小的一個籠屜,揭開竹制的蓋子,白生生的槐花便躍然眼底。香味撲鼻,沁人心脾。這道菜是用糯米和精瘦肉製作的,槐花放在最上面,鋪得平展展的。這道美食,軟糯鮮香。

　　槐花銀魚,將油炸過的銀魚和洗凈的槐花入鍋同炒,香酥脆嫩。

　　紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅,就成了有名的藤蘿餅。那種甜香,令人回味。

　　梨花如),冰清玉潔。梨花糕,清香酥軟。梨花炒肉絲,紅白相間。梨花丸子,清香爽口。梨花羹,詩意而美麗。潔白的湯碗裏,綠色蔬菜起起伏伏。湯麵上,梨花數朵,輕輕盪漾,花香浸染著菜香。

　　火紅的杜鵑花,也叫映山紅,可潤肺清喉、益氣寧神、調和經血、強健大腦。煮湯或與蠶豆、鹹肉、火腿等煮食或炒食,風味獨特。

　　橙黃色的南瓜花,洗凈後放溫開水裏氽一下,撈出瀝幹水分,然後入油鍋和打得起沫的雞蛋液同炒,香味撲鼻。

　　茉莉花可以舒膽明目,清涼解毒,做菜時放上一小撮,清香宜人。

　　玫瑰佳肴中,先説玫瑰鴨。

　　一片片粉紅色的玫瑰花像一個個漂亮的小碗,裏面盛著一塊塊噴香的鴨塊。幾十個小碗盛在一個巨大的盤子裏。花香和著鴨香,令人食欲大開。吃完了鴨肉,盛鴨肉的小碗也不能錯過。此時那一片片的粉紅色的玫瑰花,浸了鴨肉的味道,更是別具風味。

　　玫瑰魚火鍋,滋補養顏。火鍋端上來,我夾了魚肉細看,真的,嫩嫩的。魚肉在筷子間散開,如扇貝般潔白,如嬰兒的小胳膊般水嫩欲滴。輕輕地入口,遠遠地有玫瑰的幽香傳來,剛剛捕捉到它的芳蹤,忽然又緲無蹤跡,只有魚肉的鮮嫩如溫柔的小手從喉間撫過。嘗一口魚湯,玫瑰芳香再現,入口鮮香馥鬱,鍋底的西紅柿也搶著散發它的魅力,於是,湯裏便有了微微的酸。

　　涼拌玫瑰,將玫瑰花瓣以鹽搓揉後放入碗內使其入味。兩小時後用白開水衝去鹽分,加入芝麻油。隨後將玫瑰花瓣投入熱開水後,迅速取出,瀝幹水分後裝盤上桌。此菜色澤艷麗,芳香鮮美。油炸玫瑰,將玫瑰花瓣先用鹽水浸泡2小時,然後裹上用麵粉、蛋汁、清水調製成的面糊,放進油鍋中熱炸至金黃色即可。此菜金黃酥脆,濃香可口。

　　玫瑰炒鮮蝦,要先把鮮蝦炒好,然後起好油鍋把玫瑰花放入,迅速翻炒幾下,盛出後撒在蝦上。此菜顏色美觀,海鮮與玫瑰的有機結合,營養均衡,鮮香可口。