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咖啡杯裏的“戰爭”

發佈時間:2012年03月04日 12:09 | 進入復興論壇 | 來源:瀋陽晚報 | 手機看視頻


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  咖世家

  PK

  星巴克

  有數據顯示,按照國際平均水準計算,中國內地咖啡市場每年潛在消費支出約為1萬億元,但目前每年咖啡銷售額卻只有700億元。面對如此之大未被分食的“蛋糕”,咖啡品牌迅速擴張,其中以“星巴克”和“咖世家(Costa Coffee)”的爭鬥最為激烈。今年,咖世家更是進入瀋陽,繼續與星巴克“貼身纏鬥”,一場咖啡杯裏的“戰爭”在所難免。

  兩大巨頭搶分“蛋糕”

  Costa是英式咖啡的代表,而星巴克則代表了美式咖啡。星巴克于1998年將首店開在倫敦的國王路,並迅速讓Costa落入下風。但到2009年,咖世家成功翻盤,成為英國最大的咖啡連鎖品牌。

  2011年7月2日,咖世家在中國的第100家門店在北京首都國際機場T3航站樓正式開業。Costa所屬母公司Whitbread集團的CEO Andy Harrison特地到北京現場造勢,並宣稱2012年還要在中國再開超過100家門店。咖世家亞洲區總裁Paul Smith甚至宣稱,到2018年中國的咖啡連鎖市場會達到2500家門店,而Costa發誓要拿走中國咖啡連鎖市場1/3的市場份額。

  也正因為如此,瀋陽也成為Costa擴張地之一。據了解,2011年瀋陽開了2家咖世家門店:2011年4月28日瀋陽第一家咖世家門店在大悅城開業,12月9日咖世家美美店正式營業。對於在瀋陽已經擁有7家門店的星巴克來説,Costa雖不足懼,但也不可小視其爭奪市場的潛力。

  瀋陽繼續“貼身纏鬥”

  Costa美美店店長劉賢斌説:“在瀋陽乃至整個東北對咖啡文化的認識都不足,意識較單薄,許多人不接受,有的説對身體不好,有的説喝咖啡睡不著覺。其實咖啡有助消化的作用,還能提高新陳代謝,對身體大有裨益。”消費觀念的制約,咖啡文化未成主流,尚未形成“貼身纏鬥”的激戰。

  但是隨著Costa的迅速擴張,不排除這種競爭模式會在瀋陽複製。據業內人士分析,在目前中國市場上,Costa採取了“貼身”戰術,幾乎每家門店都緊鄰星巴克。在北京、上海這些商業發展較成熟的城市,會看到一個有趣的現象,有星巴克的地方就有咖世家,形成“貼身纏鬥”之勢。

  而這與肯德基和麥當勞的爭鬥之勢異曲同工,雖然,2006年才進入中國市場的咖世家比星巴克晚了7年,但不得不説可能對星巴克製造出真正的威脅。

  消費者更注重口味

  面對Costa的緊跟不放,星巴克顯然不滿足於只跟對手比拼店面數。早在2010年,星巴克宣佈將投資開辦咖啡農場,把原材料掌握在自己手裏,避免受制於人,從而確保整個産業鏈的穩定,這也是星巴克走出的關鍵一步棋。

  不過對於消費者來説,選擇完全依個人口味而定。“Costa的咖啡豆烘焙淺,味道清淡且比較完整;而星巴克咖啡豆的烘焙深,口感苦且比較厚重,整體口味星巴克較咖世家甜。”對咖啡頗有研究的消費者王女士説,現在星巴克也漲價了,在價格上都不具有優勢。

  不過,剛剛經歷過漲價風波的星巴克對此並未感威脅,星巴克相關人士表示,未來中國連鎖咖啡店只會越來越多,想佔領市場,不只是市場差異,更要懂得迎合當地人的消費習慣。“價格不具有優勢之後,我們更注重環境和服務的提高,許多人來喝咖啡就是衝著環境好。”

  中國咖啡市場的蛋糕將會怎樣切分?星巴克與Costa的“戰爭”究竟會怎樣?一切尚是未知數,但不得不説,良性的競爭,最終受益的還會是鍾愛咖啡的消費者。

  實習記者于麗萍

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  • 2009年