俗語説:“百草發芽,百病發作”。春季陽氣生發、生機盎然,是一年中最好的季節。然而春季多風、氣候變化無常,是流感、病毒性肝炎及其他呼吸道疾病的多發期,同時春季還是心腦血管疾病的高發季節。所以我們就需要借助食補方法來幫助我們增加抵抗力,其中“山東三珍”的作用不可小視。

　　李時珍的阿膠情結:聖藥也

　　中醫認為,春季主風,風傷人,因此最易損人之肝,尤其易耗人肝陰,使人肝陰不足。四季之中春季是肝病高發的季節,而中醫推崇的四季養生中春季最宜養肝息風。同時,春季是所有生物欣欣向榮、推陳出新的季節,人的肝氣亦開始旺盛,排濁氣、暢氣血,正是調養肝臟的大好時機。因此,中醫又有“春宜養肝”之説。

　　春季開啟了一年生命活動週期的序幕,養生應以養肝護肝為先。如何養肝?阿膠,入肝經,滋肝陰,宜於春季養肝。清代黃宮繡《本草求真》載,阿膠,味甘氣平,質潤,專入肝經養血；清代葉天士《神農本草經讀》載,所以妙者,驢亦馬類,屬火而動風；肝為風臟而藏血,今借驢皮動風之藥,引入肝經。阿膠養肝有巧方,只要配以合理藥膳,便能達到滋補養肝的功效。而在阿膠原料的選擇上亦以出自山東東阿縣的東阿阿膠最為推崇。

　　翻閱《本草綱目》,你會發現李時珍對2000多種藥材的評價,很少使用驚嘆之辭,而代之以嚴格的學術語言。然而,對阿膠的評價則是個異數。在一一列舉阿膠的具體功效後,李時珍還是按耐不住內心的感嘆,誇阿膠乃“聖藥也”。

　　為了證明此言不虛,請跟隨李時珍一起瀏覽阿膠主治條目:“療吐血衄血,血淋尿血,腸風下痢。女人血痛血枯,經水不調,無子,崩中帶下,胎前産後諸疾。男女一切風病,骨節疼痛,水氣浮腫,虛勞咳嗽喘急,肺痿唾膿血,及癰疽腫毒。和血滋陰,除風潤燥,化痰清肺,利小便,調大腸”。最後的結論是,“聖藥也”。

　　阿膠獲得“聖藥”的評價,在《本草綱目》中,極其罕見。不過在“發明”條目裏,李時珍還是引用了楊士瀛的評價,“阿膠育神,人參益氣”,把阿膠列在人參之前。當我們評價一個人氣色好時,會説“神采奕奕”,大概就是神氣十足的意思。

　　在此之前,我們曾經談到,《神農本草經》説阿膠“久服,輕身益氣”。而李時珍採信了楊士瀛“阿膠育神”的評價,關於阿膠的功效與滋補價值,真是一言難盡。