雨水節氣後的溫度、濕度會不斷上升，致病的細菌病毒也在不斷繁殖，加上天氣寒溫的交叉往來，人們難適應天氣的突然變化，很容易感染流行性傳染性疾病，如流行性感冒、流行性腮腺炎、麻疹、肺炎、肺結核、百日咳等，應注意預防。在注意“春捂”及保暖的同時，要儘量少去公共場所，以避免交叉感染。在食材的選擇上，性質寒涼有損於脾胃陽氣的食材固然應當少吃，一些溫熱性食材容易導致內熱發生，也應該少吃。所以提醒大家要儘量選用平性食材為好。因此本週向大家推薦的好食材是猴頭菇、銀魚及西紅柿。

　　猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經，具有益胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效。對食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、眩暈等病症，均有很好的食療效果。老年人、體質虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補強身作用。同時，猴頭菇也是補養脾胃、提高機體免疫功能的好食材，當前由於氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對外感病會有很好的預防作用。

　　在當前的節氣中，食材的選擇一般應注意兩點：一是儘量選擇味甘性平的，二是要能補脾胃。這兩條原則銀魚都具備。銀魚味甘、性平，入脾、胃經。能潤肺止咳、善補脾胃、宣肺利水。對脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等各種疾病都有很好的輔助食療作用。銀魚屬高蛋白低脂肪食品，高脂血症、動脈硬化症患者也可以放心食用。

　　西紅柿也是當前的好食材，西紅柿味甘、酸，性涼，入肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱平肝，補血養血和增進食欲的功效。西紅柿中含有豐富的維生素A及C，對老年人有很好的降脂降壓的食療作用。西紅柿是番茄紅素含量最高的食材。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，能夠抗衰老，清除體內的自由基，還能夠降低心血管疾病發生的危險性，降低癌症的發生幾率。我們在日常生活中需要補充大量的番茄紅素，因此建議大家多吃點西紅柿。要注意的是番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。因此，吃西紅柿還是應當以加熱後熟吃最好。

　　作者係天津中醫藥大學第一附屬醫院主任醫師

　　作者：廉玉麟