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本報訊(記者馬庚申)礦物質和維生素是人體不可缺少的微量營養素。由解放軍軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所等部門完成的“幾種重要微量營養素和膳食纖維的健康效應”項目，深入研究了鋅、銅、硒，維生素A、維生素E、葉酸等重要微量營養素和膳食纖維在改善記憶、預防癌症、促進胚胎骨發育和早産等方面的健康效應，更好地呵護百姓健康。該項目獲得了2011年度天津市科技進步二等獎。
微量營養素失衡甚至缺乏，正成為阻礙群眾營養健康的突出問題，並與癌症、糖尿病、記憶力減退等疾病有著一定關係。該項目利用現代營養學、流行病學、細胞生物學等先進技術，發現蔬菜和維生素可抑制人肺癌細胞增殖；發現了食管癌高發區飲食存在促癌因素，添加維生素A、維生素E、維生素C、葉酸或硒、鋅可逆轉該作用；揭示了鋅缺乏是導致人體認知損傷的重要機制，研製了可顯著改善兒童及老年人學習記憶能力的營養製劑；發現鋅缺乏和過量均影響胚胎肢體骨發育；發現膳食纖維攝入量與血糖指數、血糖負荷呈負相關。
目前，該項目成果已被天津市養老院、四川大學華西第二醫院等單位用於相關人群的疾病治療、營養干預、營養教育，取得了良好效果。
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