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老家盛産山藥。記得兒時，每年的冬天，都是伴著母親做的各式山藥度過的。要説我和家人最愛吃的，當數香甜綿軟的麻條山藥。
麻條山藥做法簡單：需準備山藥250克、熟芝麻粉30克、植物油、白糖各適量。做法：1.山藥洗凈去皮，切成4厘米長的段，再改成1厘米寬的條；2.把油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺；3.炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液體狀能拔出絲時，將山藥下鍋挂上糖汁；4.最後，將芝麻粉撒上，裝盤即可。(廣西讀者姚劍)
專家點評：山藥和芝麻都有延緩衰老的作用，適合中老年人食用。山藥味甘性平、不燥不膩，有健脾補肺的功效，是延年益壽的健康食品。
芝麻有滋養肝腎、養血潤燥的作用。但其外層硬殼不太容易消化，把它碾碎成粉，老人以及腸胃功能不佳的人可以吸收到更多營養。但是，這道菜中需要注意的是油和糖的用量。建議先把山藥蒸熟再放少許油煎炸，可減少油脂的攝入。
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