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嵐山海紅養殖戶收穫海紅。記者冷炳豪攝
本報2月26日訊(記者 化玉軍 冷炳豪) 海紅,肉味鮮美,營養豐富,醫藥價值高,被人讚稱為“黑鮑”。26日,記者走訪日照多家飯店發現,雖然海紅營養價值高,但是由於附著物多,難以清洗,加上利潤空間小,只有少數規模較小的快餐店提供海紅製品。
又到海紅豐收時,26日,嵐山一位海紅養殖戶告訴記者,“海紅喜歡在海水和淡水混合的環境中生長,雖然年前降水量少,今年的海紅普遍偏瘦,但今年海紅的産量不錯。”據了解,嵐山的海虹,主要銷往青島、煙臺等地的一些加工廠,最遠能銷到東北地區。但在本地飯店,海紅卻不受寵。
“我們有時候也進海紅,不過現在不進了。”五蓮路上一家飯店老闆告訴記者,來點菜的顧客如果點貝類産品,一般都點扇貝和牡蠣,要海紅的客人比較少,“剛開始飯店會進一些海紅,後來就直接不進了,賣不上高價,不夠廚師費勁的。”
一家規模較小的快餐店老闆告訴記者,她家店裏有海紅,“每天會有兩三個客人點海紅,一天賣五六斤。”
她還告訴記者,海紅的價格便宜,做法簡單,“現在每斤1塊多錢,進六七斤也不過十塊錢,喜歡吃海紅的客人多點水煮海紅,圖個鮮味。”正也因此,水煮海紅也賣不上高價錢,“一大盤海紅才賣十多塊,很便宜,我們都是把海紅和扇貝、牡蠣還有海螺放在一個盤裏,湊個數,還能多賺點。”
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