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白宮廚師長助理薩姆 卡斯現年31歲，有“白宮健康食品運動資深顧問”頭銜。他本著健康飲食理念為美國“第一家庭”服務，試圖把這個理念傳遞到美國各地。
本職工作
卡斯平時每週五個下午為奧巴馬及其家人準備晚餐。晚餐18時30分準時開始，那時，無論奧巴馬有何要事在身，都會儘量趕回家吃飯。
卡斯對“第一家庭”成員的食物喜好爛熟於心，所以無需事先商討晚餐菜譜。談到“第一家庭”的飲食習慣，他總是三緘其口，以“頂級機密”敷衍。
不過，卡斯説，“第一家庭”的成員吃健康食品、營養均衡，食物根據白宮菜園出産的品種變化而變化。當然，餐桌上偶然會有小花樣，那是為逗孩子們高興。
在“第一夫人”米歇爾 奧巴馬“命令”下，女兒馬莉婭和薩沙有時會給卡斯幫廚。
倡導健康
不過，最近一段時期，給“第一家庭”做飯不再是卡斯首要任務。他正忙著與米歇爾在全美各地宣傳預防兒童肥胖，希望以健康飲食方式減少肥胖現象，改變美國人高脂高糖的不健康飲食方式。
美聯社24日這樣描述卡斯：他總是以標誌性的光頭形象出現在公眾面前，面帶微笑，講話時顯現熱情、有感染力。媒體報道，米歇爾2009年在白宮開闢菜園與卡斯的鼓動密不可分。2010年，在卡斯倡議下，500名廚師在白宮草坪上集合，參加“廚師向學校進發”活動，指導學校營養配餐。
卡斯的努力獲得回報：“我們已經看到改變正在全國各地發生，有大有小。”
卡斯大學主修歷史，一年夏天在芝加哥一家餐館打工時愛上烹飪，後來到奧地利維也納向一位名廚學藝，2008年總統選舉前開始為奧巴馬一家服務。荊 晶 （新華社供本報特稿）
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