紐約華埠是美東最大魚翅供應地，圖為一家乾果店擺的各種檔次的魚翅

　　對於立法禁售魚翅，華人餐飲業者意見不一。有人認為這會給宴客者減輕壓力，辦婚宴不點魚翅有了理直氣壯的理由。也有業者表示，魚翅在中國飲食文化裏代表奢華，用魚翅款待客人象徵著身份和地位，這才是魚翅受青睞的原因。

　　美國人道對待動物協會紐約州負責人關家活認為，一般大眾應該會支持這個法案，因為大家今後不必有壓力非得用魚翅來請客。

　　華埠有的酒樓也表示，年輕人對魚翅並不很感興趣，只有年紀大的人才會堅持擺宴席要點魚翅。魚翅利潤不高，酒樓不供應魚翅不會影響生意。

　　另家酒樓的老闆鄭先生則反對禁魚翅，因為魚翅是中國飲食文化中一道名菜，它象徵著奢侈豪華，用魚翅請客也表現對客人的尊重，“你請我這麼貴的菜，是給我面子，這是一種心理上的滿足感”。

　　該酒樓每月要購進一、兩萬元的魚翅，主要供應婚宴，大部分婚宴都會點魚翅湯。鄭先生説，擺酒席講究體面，三道名貴的菜：魚翅、鮑魚、燕窩，很多人會點其中兩道。根據所用魚翅質量的優劣，一碗魚翅湯約120元，也有200元以上。

　　鄭先生説，他本人也不覺得一碗魚翅能補到哪，但吃魚翅不僅僅是吃本身，而是它代表著一種身份，這是華人喜歡它的原因。

　　一家乾果店的經理表示，華人喜歡魚翅有幾個原因：好吃、對身體有好處，而且顯身份。買魚翅的都是有錢的“食家”，一般人是吃不起的。

　　這家店售賣各種檔次的魚翅，每磅價格從100多到500元以上。該經理表示，3寸長的魚翅一磅價格是170元，每增加1寸，價格大約漲20元。紐約華埠是美東地區最大的魚翅供應地，附近其他州的中餐館都要到這裡進貨。

　　目前加州、夏威夷、俄勒岡州已經禁售魚翅，這家乾果店預料紐約遲早也會設立類似法律，因此已經停止進貨。據了解，去年魚翅的價格稍微下降。這位經理表示，法律怎麼規定，商家就怎麼做，無所謂贊成還是反對。但他預料法律實施後，會出現魚翅黑市，所謂“野火燒不盡，春風吹又生”。(林菁)