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餐飲許可證將和"油水分離器"挂鉤 從源頭切斷地溝油

發佈時間:2012年02月27日 04:52 | 進入復興論壇 | 來源:東方網 | 手機看視頻


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  東方網2月25日消息:據《東方早報》報道,昨天,從上海市人大食品安全執法檢查組實地檢查活動傳出消息,為了消滅地溝油提取來源,到今年年底,上海全市所有産生餐廚廢棄油脂的餐飲單位,都必須安裝“油水分離器”裝置,將廢棄油脂分解為水和其他無害化合物。今後,上海市食品安全監管部門將通過提高行政準入門檻等措施,確保餐飲企業安裝油水分離裝置。

  鼓勵研髮油水分離裝置

  “截至目前,全市有近500家餐飲企業開始了油水分離器的安裝試點。”市食安辦主任閻祖強表示,“從試點情況看,大家都非常樂意,也執行得很好。”

  閻祖強介紹,按照計劃,今年上半年,上海全市大中型的餐飲企業都必須安裝油水分離器或者裝置,“到今年年底,小型以下的餐飲企業,只要是産生餐廚廢棄油脂的,也必須安裝油水分離器或裝置。”

  閻祖強指出,油水分離裝置的安裝十分必要,“餐飲企業全部安裝油水分離裝置,可以從源頭上加強對廢棄油脂的監管,意義非常重大。”

  閻祖強透露,相關部門將通過行政手段強制、雙贏機制鼓勵等多種舉措,確保滬上企業油水分離裝置的安裝和執行到位,“我們首先鼓勵相關企業,積極研髮油水分離裝置。”他透露,目前本市有四五家企業在進行相關研發,而食安辦正在組織水務、環保等相關部門對其進行鑒定。

  餐廳可用廢棄油換新油

  與此同時,管理部門還將通過提高準入門檻,推進對企業安裝油水分離裝置的監管。“新開辦的餐飲企業,必須裝好油水分離器,才能申辦行政許可證。”閻祖強説,對此前已辦理出行政許可證的餐飲企業,如果不能按照規定安裝,將視作其違反了相關行政規定,給予處罰。

  閻祖強也表示,除了行政強制手段外,建立雙贏機制也十分必要。“廢棄食用油脂可以資源化再利用,所以油水分離裝置的安裝,應該是雙贏的。”

  閻祖強説,按照這種理念,如果餐飲企業提供了廢棄油脂,應該得到一定的獎勵,而這樣的獎勵模式可以是多元化的,包括餐飲企業以廢棄老油換新油、回收處置企業購買廢棄油脂等。收運企業、處置企業、餐飲企業,建立一種相互共贏的機制,目前正在探索中。

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