圓白菜的營養價值豐富，具有很高的食療功效。經常食用，可以調理脾胃、美容養顏，所含營養物質，還能起到殺菌消炎的功效。以下就是關於圓白菜的7種營養功效介紹。

　　圓白菜的營養價值豐富，具有很高的食療功效。經常食用，可以調理脾胃、美容養顏，所含營養物質，還能起到殺菌消炎的功效。以下就是關於圓白菜的7種營養功效介紹。

1、富含維生素

　　卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　2、富含葉酸

　　卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

　　3、刺激生成有益酶

　　卷心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞産生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

　　4、殺菌、消炎

　　新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁後飲下或涂于患處。

　　5、殺死白細胞

　　卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

　　6、治療潰瘍

　　卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍癒合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

　　7、抗癌作用

　　卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

　　以上就是關於圓白菜的7種營養功效介紹，另外，圓白菜不能放置太久，存放幾天后，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應具有的營養成分。