生煎包是上海的著名小吃，製作起來也非常方便。如果您不放心外面購買食品的安全，那不妨嘗試自己做做。今天筆者要給大家介紹的就是上海生煎包的做法。

做法：

　　1、做法3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發酵母中的活性；

　　2、酵母水倒入麵粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀，揉合成光滑麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大；

　　3、麵糰發酵的時候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍（沒有肉皮凍就加清水），攪拌上勁，肉餡就做好了；

　　4、發酵好的麵糰，慢慢揉合排氣，揉均勻；

　　5、案板上撒粉，把麵糰搓成長條，分割成小劑子；

　　6、取一個小劑子，搓圓壓扁，用捍麵杖搟成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡

　　包起來，成小包子狀；

　　7、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎，煎至生煎底部金黃

　　8、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花（這裡加水的量根據生煎包的大小調整，如果生煎包的個頭較大，那麼需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時間太短會導致生煎包內部不熟）；

　　9、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燜至鍋中水份收幹。打開蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收幹即可出鍋開動啦。

　　筆者一直覺得不管做什麼事情，工欲善其事，必先利其器。做生煎包，筆者覺得用電餅鐺是最能掌握好火候的，想做出完美的生煎包，那麼先來看看筆者給您推薦的這款美的JSN32C電餅鐺吧。

美的JSN32C電餅鐺

　　美的JSN32C電餅鐺外觀新穎，上蓋為拉絲不銹鋼材質，時尚易清潔。人性化把手，提拉方便不燙手。

控制面板特寫

　　功能方面，美的JSN32C電餅鐺具有煎雞蛋、蔥油餅、煎鍋貼、餡餅、炒花生、燒烤等程序可以選擇，便於您烹調時的火力掌握。

烤盤特寫

　　美的JSN32C電餅鐺可180度展開，烤盤特有回油槽設計，能有效導油，回流多餘油脂，無需再為油脂難以排出烤盤不易清潔而頭疼。烤盤上的防粘涂層，具有很好的脫脂、減鹽能力。鎖水圈的設計，能保留烙餅鬆軟的好口感。

　　編輯點評：美的JSN32C電餅鐺操作簡便，各種火力一鍵掌握。上下烤盤可獨立加熱，燒烤，煎炸可同時進行，能滿足您全家人的不同口味。一鍵通按鈕配合定時功能的設計，讓您不用再怕焦了。自動恒溫保溫的功能也非常實用。目前此款電餅鐺的售價為499元，有需要的朋友可以看看。

　　美的 JSN32C

　　[參考價格] 499元