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豆子儲存注意事項

發佈時間:2012年02月25日 04:12 | 進入復興論壇 | 來源：齊魯晚報 | 手機看視頻


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　　乾燥的豆子,仍然含有水分,容易因黴菌入侵或自身發熱而霉敗和變質,所以儲存時應注意以下幾點:

　　溫度適宜,儲存豆子的環境溫度最好控制在16度以下,這樣豆子不易生蟲。溫度如果較高,豆類蛋白容易變性。

　　環境乾燥,豆類吸濕性強,極易吸潮膨脹,腐敗變質,所以儲藏豆子的容器要有良好密閉性,以保持儲存空間環境乾燥。

　　儘快食完,隨著儲存期的延長,豆子所含的脂肪酸會被氧化酸敗。

熱詞：

  • 豆子
  • 氧化酸敗
  • 豆類
  • 密閉性
  • 儲存期
  • 吸濕性
  • 蛋白
  • 吸潮
  • 脂肪酸
  • 空間環境

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