東方網2月22日消息：據《勞動報》報道，煎炸油在高溫下使用3次以上就算“老油”，但市民僅憑肉眼根本無法識別其是否“超齡”。不過，今後這種情況將有望改善。記者在昨天跟隨市人大常委會食品安全執法檢查行動中獲悉，目前，全市正在試點使用一種全新的檢測儀器，力爭通過這一方式減少和杜絕煎炸油反復使用。

　　保障市民知曉“哭臉”

　　昨天一早，市人大委員就前往仙霞西路上的三間堂餐飲有限公司，就包括相關部門的日常監督檢查記錄、違法行為查處、整改情況等進行執法檢查。在收款臺附近，一張貼有“平臉”的檢查情況表映入眾人眼簾，“不久前，這家該餐飲公司還是‘哭臉’，通過整改剛剛升級。”隨行檢查人員告訴記者。

　　目前，根據餐飲店的衛生情況、軟體、硬體設施是否達標，相關部門會向店方不定期發放“笑臉”、“平臉”和“哭臉”的檢測結果，以方便市民辨別此餐飲店是否符合衛生標準。不過，有代表當即指出，曾經多次發現有店方想出了應對招數。“他們要麼偷偷把這些標誌藏在隱蔽的地方，要麼就索性不挂出來。”市大人財經委委員潘建新表示。他直言，“不能讓這些檢查變了味”。因此，潘建新建議，除了通過網絡公示和查詢，應該要長期監督。“今天好不代表明天好”，同樣的，市人大教科文衛委主任委員孫運時表示，應該要求店方將檢查結果張貼在店堂裏最顯眼的地方，讓市民直接監督。

　　評判“老油”有新途徑

　　檢查過程中，廢棄食用油管理也一直是執法檢查人員關注的問題。根據規定，煎炸油一般在使用3次以上後就不能再次使用，一定要進行回收。“可是，你讓普通老百姓憑肉眼怎麼去判斷這些‘老油’到底已經用了幾次呢？”在昨天的檢查中，市人大教科文衛委委員顧曉敏提出了這個疑問。在相關執法部門的回應中，記者了解到，原來，目前本市已經開始在長寧、徐匯等多個區試點一種新型的檢測方式。“這是從德國引進的一種儀器，‘老油’到底‘老’到什麼程度，一測就測出來了。”食品藥品監督所相關負責人透露，“檢測後但凡‘超齡’的老油，全都將要求回收。”

　　不過，作為試點區之一，長寧區人大常委會主任朱言文也表示，現階段這項工作仍處於探索階段。“公平起見，我們還是需要考慮第三方監管，以確保數據的真實性。”朱言文説。

　　據悉，此次食品安全系列執法檢查行動中，除了明查之外，還將會有8名人大代表同步進行平行式暗訪。