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韓式辣烤秋刀魚
上個星期的這一天是情人節，據説火了一種蔬菜西蘭花。傳聞當天西蘭花價格暴漲，只因為它成為眾多已婚男士的選擇。且不論這個消息是真是假，今天要説到一個消息卻是真的，並且讓眾多主婦們歡喜的一件事：西蘭花便宜了。
記者昨天在一些超市裏看到，上好的西蘭花只要2塊5一斤，比大多數葉類蔬菜都便宜，而前段時間，西蘭花都要四五塊一斤。
其實中國人吃西蘭花的歷史不長，很多70後小時候並沒有吃過這種菜。不過西蘭花如此受到歡迎，並非沒有道理，西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素。因此，在最近葉菜價格昂貴的時候，不妨多吃一點。
柳 揚
[今日食譜]
韓式辣烤秋刀魚
主料：秋刀魚2條
輔料：高度數老白幹少許、韓式辣醬50克、檸檬4片、尖椒少許
做法：1、將秋刀魚解凍後用廚房紙擦乾水分，然後斜著在魚身上切出花刀；2、用鹽抹遍魚身，然後淋上料酒腌30分鐘；3、將韓式辣醬放入碗內，調入少量水成濃稠的糊狀，攪拌均勻，然後濃稠的塗抹在魚身；4、把尖椒墊在魚身下，然後用錫箔紙密封起來；烤箱上下火200度，烤20分鐘即可；5、吃的時候擠上適量檸檬汁在魚身上即可。
柳揚 整理
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