天津多個水産批發市場和社區農貿市場發現“注膠蝦”銷售。記者買了兩批“注膠蝦”樣品，試圖找相關檢測機構檢測注入蝦體內的“透明物質”為何物，但多家農産品質量監督檢測機構都稱“無法檢測”，要有明確的檢測項目和目的，才能做檢測，否則“不知從何下手”。（2月16日新華網）

　　“注膠蝦”的膠有兩種，一種是工業膠，工業用含有重金屬和致癌物，是明顯的問題食品；一種是食用膠，也許此膠本身沒有毒害，但蝦裏滲入膠，明顯的是摻雜使假，可是“這種蝦5年前就有了，批發來就是這樣的”，“注膠蝦”已經見慣不慣，成了一種特色蝦。

　　此種蝦做假要發現並不難，“看起來更飽滿，顏色偏白，頭部輕輕一擠，容易脫落，裏面有透明的膠狀物體”。不要有專業儀器，就是肉眼也能識別，可是當地監管部門卻“無法檢測”，這就讓人不得其解，蝦肉與透明膠狀物有明顯的不同，怎就分不清，檢不出？

　　現實中食品監管“沒有標準”，“無法檢測”的事例有不少，誠然，食品檢測標準是監管的前提，沒有標準就沒有比照，但是“無法檢測”並非就可以不去監管，檢測標準無非就是檢測某項指標是否超標，對人體是否有害，如果滲入中性的元素在其中，如：肉中注入水，羊肉中滲入豬肉，優質大米中摻入低質大米等，其只是增加重量，是不是就可以不用管？如此“無法檢測”，就會被一些不法商家所利用，弄虛作假，以假亂真，就難以保證食品的純度。

　　食品是公眾最大的消費品之一，種類有無數，每一種食品都要制定標準不容易，也不現實。退一步説，就是今天針對某一問題制定出標準，明天可能又出現另一問題，標準那能制得那麼快，何況一些問題食品無須另外標準，按照手掂，用眼看，用鼻聞就能判斷，為何就要強調標準，怎就“無法檢測”？根本原因不在於“標準”，也不是“無法檢測”，而是圖省事，怕麻煩，多一事不如少一事，要麼被告知“不了解情況”，要麼稱“不歸自己管”。甚至，同一個單位的兩個部門之間，也多次互推責任”可見，是不願管，不想管。

　　明的，用肉眼就能發現摻雜使假的“注膠蝦”，卻能明晃晃長期擺在市場的案板上，假如用肉眼看不到，似真似假的食品豈不是更易混入餐桌，一句“無法檢測”就可把責任推得乾乾淨淨，此種推卸也太輕率了吧。

　　(來源:東方網)