日前，2012年上海市餐飲食品安全監管工作專題會議上傳出信息，今年相關部門考慮將地溝油處理情況作為“衛生臉譜”的評判硬指標。

　　“衛生臉譜”是由上海市食藥監局公佈的全市餐飲單位安全水平公示標識，“綠色笑臉”、“黃色平臉”、“紅色哭臉”分別代表良好、一般和較差。根據市食藥監局的統計，上海目前得“笑臉”的餐飲單位只佔兩成，得“哭臉”的有一成，七成獲得“平臉”。然而，記者在採訪中發現，不少飯店對待“衛生臉譜”是“報喜不報憂”，得“笑臉”被放在顯眼位置，“哭臉”則被束之高閣，有的甚至直接撕毀。對此，上海食藥監部門表示，如若私自撕毀或藏匿臉譜，對相關單位將按照不懸挂衛生許可證進行處罰。

　　傍晚時分，徐家匯附近一家餐廳非常熱鬧，走到門口就能發現那張笑得很燦爛的“綠色笑臉”。一旁的工作人員不時給顧客介紹:“得‘笑臉’的飯店很少，我們飯店食品衛生特別好。”與此形成鮮明對比的是中山公園附近的一家飯店，記者在店裏繞了一圈，未找到“衛生臉譜”。“你們的衛生等級標識貼在哪？”記者問了幾位店員，他們都一臉茫然。在領班的指引下，記者終於在收銀臺旁發現了“衛生臉譜”的蹤影。所有的圖文都在，唯獨少了顯現結果的表情。

　　目前，對於“笑臉”、“哭臉”，知道的市民並不多，看“臉”吃飯的市民更是寥寥無幾。記者調查了17位市民，12位市民稱吃飯時從來沒有注意過飯店裏的衛生臉譜，還有3位市民稱看到過“笑臉”，不過有“笑臉”的飯店並不多，所以並不會根據“衛生臉譜”來選擇飯店，只有2位市民稱會特別留意。

　　從今年開始，要掩蓋“哭臉”就不容易了。今年初，上海市食藥監局官方網站(www.shfda.gov.cn)開設了“上海市餐飲服務食品安全等級查詢”欄目，公示了4.5萬家社會飯店的“衛生臉譜”，只要輸入餐廳名字和地址，“笑臉”、“哭臉”就會顯示，一目了然。同時，上海食藥監部門也在考慮和人氣比較旺的餐飲點評網聯手，將“笑臉”、“哭臉”標識和環境指數、人氣指數放在一起顯示。