東方網2月16日消息：據《申江服務導報》報道，“民以食為天”，出門在外也不例外。無論何處，置身其間，牽動快樂神經的元素，絕不僅僅只是眼前景。那些蘊含著千年故事，百年曆史，帶著老阿婆祖傳手藝味道的或大餐，或小食，屢屢讓旅途中的人們欲罷不能。這一路上，美食也是一道讓人幸福的風景。

　　湘菜在上海的火熱勁兒從未間斷過，甚至每年還會引誘著“本不吃辣一族”加入“食辣”族，實在是因為湘菜之誘惑──油而不膩、辣得過癮！但終究是在上海，要想嘗嘗原汁原味的湘菜，尤其是湘西土家菜，還是要去張家界，去袁家界。◎文：湯圓

　　袁家界裏的“土家十大碗”

　　提到張家界，就不得不説袁家界。《阿凡達》電影上映後，袁家界更是成了眾人眼中的“神秘地”，有人説劇中的懸浮山取景於此，不管事實如何，但“形象神更似”的感覺確實存在。僅憑這一點，袁家界在張家界眾景區的地位猶如“眾星捧月”般受遊客寵愛。就連業內人士也提議，袁家界值得推薦，選擇自由行的客人最好別錯過。

　　除了這令人銷魂的景色，袁家界的美食也值得一提，“土家十大碗”就是其中代表作之一。土家十大碗，顧名思義就是十道土家菜，細研菜譜，從原材料就能看出這一席的分量：墨魚老家賀菜、雞汁千張賀菜、黑木耳燉土雞、鄉村扣肚片、鄉村扣蹄花、鄉村火炕魚、頂罐豬腳、土家扣肉、四季長青、土家和渣……。

　　在以前，只有土家人有重要的喜事才能擺出這十道宴席，甚至更多道，如今為了讓遊客嘗到這幾百年流傳下來的美食，在袁家界，平時也能一飽這樣的口福。而且，據説袁家界的十大腕是最正宗的。

　　古宅院周邊的各色美食

　　若是自由行，選擇遊覽景點既要能體現當地風土人情特色，又要兼顧到交通、食宿等方便程度，於是，業內人士建議，“田家老院子”是自由行客人不錯的選擇。大宅院位於張家界市城區鷺鷥灣大橋東，始建於宋朝，重建於清代。四合院天井封火墻式土家建築，是大湘西遺存的土家民居活化石。古宅建築不僅能體現湘西建築風格，更有意思的是這裡也是有名的書香門第。因為這裡不僅是田家人的居住地，也是高等學府所在地，宅子內的“天門書院”、“白鹿武館”依然存在。

　　由於地處市區，宅子附近匯集的美食舉不勝舉，但是都離不開一個“辣”字。若是論數量，恐怕隨便數數，便有幾十種：南門口炒湯圓菜市場油粑粑金三角油粑粑、三下鍋、草帽面、金鞭溪小魚……，不僅東西好吃，很多美食還有自己的故事。比如草帽面，這個名字的由來是因為老闆常年戴著草帽賣面，臊子非常香，面也是全手工製作，但是老闆人很古怪，每天只賣那麼一點。在汽車站口百貨大樓東門對面的巷子口，一輛板車上面挂了一頂草帽，一看便知就是這家。另外，各種野味也佔據湘西美食半壁江山，屬於難得一嘗的美味。