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吃青蛙腦內長寄生蟲? 專家:一定要煮熟了吃

發佈時間:2012年02月18日 10:11 | 進入復興論壇 | 來源:華西都市報 | 手機看視頻


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  昨日,一則“吃青蛙火鍋感染重慶美女腦中取出10厘米寄生蟲”的消息在網絡上躥紅,當事人三年前患有大腦左側額葉寄生蟲感染,手術取出寄生蟲後卻留下症狀性癲癇後遺症,當事人説自己患病前後曾多次吃青蛙火鍋。

  吃青蛙火鍋容易感染寄生蟲?網網友紛紛發出疑問。“太可怕了,以後都不敢吃(青蛙)了!”“以後杜絕吃青蛙……”青蛙火鍋安全嗎?以後還敢不敢吃?食客們似乎慌了神。

  在成都,多家火鍋店都有牛蛙火鍋,華西都市報記者走訪了紅星路附近一些餐飲店,同時,諮詢了成都餐飲行業專家及相關醫生。

  求證事件:患者頭中有寄生蟲與吃青蛙火鍋有關?

  昨日,有媒體報道稱,3年前,重慶一位女士大腦左側額葉寄生蟲感染,手術中取出一條長約10厘米的曼氏迭宮絳蟲的裂頭蚴寄生蟲,而手術後留下可怕的症狀性癲癇後遺症,導致她經常暈倒。醫生告訴她,裂頭蚴一般寄居在蛙類和蛇類的體內,在人的腸壁上孵化成幼蟲,通過血液循環進入大腦進而生長。該女士想到自己患病前後經常吃青蛙火鍋,裂頭蚴可能就是寄存在青蛙體內的。

  看到他的經歷,不少食客開始擔心蛙類火鍋的安全。

  記者走訪:受顧客喜愛火鍋幹鍋都有蛙

  “火鍋店開了十多年,一直都在賣牛蛙,消費者很喜歡啊!”春熙路綠滿家火鍋店的服務員告訴記者,店舖每天下午5點左右開始營業,前來用餐的顧客大多會選牛蛙,“肉細嫩,又香”。

  除了火鍋店,牛蛙幹鍋也是消費者青睞的菜品。錦江區雙柵子街的一家幹鍋店,每天都準備有牛蛙幹鍋,店員説,都是經過高溫煮熟的。下午6點,陸續有客人前來用餐,店員向他們推薦了水煮牛蛙。

  專家説法:一定要煮熟了再吃

  蛙類火鍋到底能不能吃?怎樣吃才算安全,記者諮詢了成都市飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤,他説,成都人比較喜歡吃蛙,各大火鍋店也均有這個菜品,烹飪技藝也相當熟練。對於吃蛙類火鍋是否會感染寄生蟲,何濤説:“吃火鍋一定要在沸水裏煮蛙,尤其是牛油火鍋。牛油的沸點比湯鍋沸點低,蛙放進去後要煮得更久些。”

  省八一康復中心腦外科醫生段宇提醒消費者,食用蛙類火鍋時,最好將生蛙肉和蔬菜分開放,夾過蛙類以及生肉的筷子應該在沸騰的火鍋裏燙一下再用餐,蛙肉也要在沸水中充分煮。

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