綠豆芽:將膽固醇排出去

　　綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物,而在它發芽的過程中,維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量的維生素C可促進膽固醇排泄,防止其在動脈內壁沉積。

　　綠豆芽的膳食纖維,能幫助清除體內垃圾,還可以與食物中的膽固醇相結合,並將其轉化為膽酸排出體外,從而降低膽固醇水平。

　　綠豆芽性味甘涼,富含水分,還可以解膩生津,是不可多得的減肥降脂小菜。

　　蘋果:吸收多餘膽固醇

　　蘋果是人們容易忽視的“降脂果”,它的降脂作用源於其中豐富的果膠,這是一種水溶性膳食纖維,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯,並幫助其排出體外。

　　果膠還能與其它降膽固醇的物質,如維生素C、果糖等結合在一起,從而增強降血脂功效。此外,蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

　　三文魚:降甘油三酯是好手

　　三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能降低血液中甘油三酯水平,並能升高高密度脂蛋白膽固醇,增強血管彈性。在淡水魚中,鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。

　　鯉魚雖然脂肪含量較高,但大部分是不飽和脂肪酸,能幫助排除血管“垃圾”,降低膽固醇。

　　海産品的膽固醇含量不一樣,扇貝、蚌類含膽固醇較低,可適量食用,蝦、蟹、魷魚含膽固醇較高,最好少吃。

　　花生:植物固醇打敗膽固醇

　　花生中含有豐富的植物固醇,這是一類在乾果中普遍存在的固醇化合物,可以與膽固醇産生競爭作用,從而抑制人體對膽固醇的吸收,降低血液膽固醇水平。

　　此外,花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分,可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

　　核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常適合血脂異常人群食用的小零食,比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂,可降低血液中的膽固醇,芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成,改善血脂過高的狀況。

　　(據《廣州日報》)