清晨，一派春寒的200畝樹林裏，3萬隻土雞傾巢而出，它們一律“披”黑羽毛、“頂”紅雞冠，疾走時氣宇軒昂，場面“壯觀”。更令人讚嘆的是，現在正逢高峰期，它們齊心協力一天産蛋2萬枚。這裡是遠望佘山腳下、地接青東農場的上海美晨果蔬專業合作社的養雞基地。

　　作為上海市“菜籃子”工程的一個基地，“美晨”這塊地正好位於青浦和松江交界處，也是本市的一塊儲備土地。它環境清幽，幾乎“與世隔絕”。合作社負責人樊春華告訴記者，這麼大規模的養雞場不能有“鄰居”，如果附近也有大規模養雞的，他這裡就不能養了。去年，樊春華準備養雞時，遠在老家江蘇南通的老父親急忙阻止他，説千萬不能養雞，因為一旦發生“雞瘟”那就是全軍覆沒的下場。

　　養雞一定要有一個好環境。3萬隻雞被“稀釋”在一片林子裏，前面是大學校園，周圍沒有工業，空氣好，走進去沒有那種養雞通常都聞得到的一股濃烈味道。技術人員介紹，這是由農科人員研究培養出來的松江土雞“五爪雞”，性格兇悍，能飛，好鬥。雞舍裏，一丈高處貼墻“挂”著鐵絲筐的草窠，母雞都是飛上去下蛋的。種地有“粒粒皆辛苦”一説，蛋也如此。像水稻一樣，它們也是一年一茬：小雞長到四個半月大，然後能産蛋七個月，到這時，這批雞就淘汰了。雖然雞還能下蛋，但是幾天下一個，再飼養它就不划算了。另外，雞吃的東西成本高，這兒的雞90%吃豆粕、玉米，都是純糧食；還要給它們吃點貝殼粉增加鈣質，樹林裏的蟲子就是它們的“零食”。在倉庫裏，飼養員隨便打開一包玉米粉，磨得細細的、黃燦燦的，看了讓人放心。工作人員敲開剛下的蛋，只見黃澄澄的蛋黃，粘稠的蛋白。“驗明”了蛋的質量，老樊顯得很自豪。

　　最近，“美晨”合作社申報一年多的“非常綠”土雞蛋，已經接到國家商標部門的通知，馬上可以使用了。對此，老樊説了一句意味深長的話，雞種就是要“土”，選種方法可以“洋”；飼養要“土”，雞病防治需要“洋”，這也是現在市場上洋雞蛋式微，而土雞蛋大受歡迎的原因。

　　【記者手記】

　　近幾天，全國多個城市出現“雞蛋風波”，其實這只是無數次農産品安全波浪中一個小小的漣漪，但是它同樣也引起了人們的注意。

　　食品安全無小事。對於“美晨”的報道，是對有責任心的企業的應有回報。