為確保首都食品的安全供應，春節前後，首農集團下屬各食品企業嚴把質量安全關，全力以赴保供應，産品實現供銷兩旺的火熱場面。

　　三元牛奶：“人體實驗”嚴把質量關

　　三元食品公司不僅為保證節日市場供應而忙碌，更把抓質量保安全、為市民提供放心奶放在首要位置。每天僅對原料奶就要進行幾十項檢測，檢驗合格後牛場與加工廠指定人員要喝下不少於50克牛奶，確保原料奶安全合格後方可收購。在三元食品的生産線上，車間現場管理人員充分利用取樣閥，對每批次産品的每個環節都要取樣，進行感官檢測，並喝下樣品奶，這就是三元食品一直堅持的“人體實驗”。此外，三元食品還對原輔料、原料奶和産品進行留樣管理，留樣到産品保質期後兩天方可銷毀，確保發現問題時能夠追溯至原料奶。

　　金星鴨業：“三駕馬車”保供應

　　北京烤鴨已經成為很多人返鄉必選的禮品。節日期間，金星鴨業中心高度重視，積極備戰。他們在確保質量安全的同時，以“三駕馬車”保證節日供應。一是及時與加工廠溝通，確保各種原材料不斷檔；二是搞好車輛運輸，確保物流暢通；三是做好人員安排，確保生産管理崗位運轉正常。

　　北京丘比：果醬生産量增長120%

　　根據2012年春節早、出庫集中等特點，公司逐步增加庫存數量，確保春節市場供應。據了解，今年北京丘比沙拉醬生産量比去年同期增長了115%，果醬生産量增長120%，很多生産一線的員工雙休日主動加班，保證熱銷品種不斷貨。

　　華都雞肉：增量保價平

　　華都集團佔領北京肉雞供應市場大半壁江山。春節期間，華都的雞肉供應量比平時提高2倍，日供應量達到60萬斤，供應的雞肉産品品種也增加到50個。由於供應充足，雞肉價格沒有出現大幅上漲。

　　據了解，華都集團是北京的雞肉産業化龍頭企業，從1998年起就開始實施肉雞産業化工程，現已形成完善的産業化經營模式，在京郊建立了73個集中養殖小區，帶動京郊6000戶農民從事肉雞養殖業，每年飼養肉雞4000多萬隻。同時，還在河北灤平新建了年産3000萬隻肉雞的養殖基地。過去，受銷售市場和冬季養雞成本增長的影響，進入10月後，京郊農民養雞的數量大幅減少，農民只能“貓冬”。而今年，華都雞肉出口量上升，包括懷柔、順義、昌平在內的養雞戶全部沒有冬休，比往年多出兩批肉雞，每戶農戶增加純收入5000多元。

　　北京“黑六”：高端産品緊俏

　　在這個紅紅火火的龍年春節，“黑六”牌北京黑豬肉系列産品銷售進入火爆期，特別是走高端市場的禮品裝始終供不應求，“黑六”産品在節日期間實現銷售收入800萬元，同比翻了近兩番。

　　由於産品緊俏，“黑六”禮品裝大客戶須提前一個月預訂。節前一個多月，就已經有150余名大客戶總計預訂了近1.5萬份“黑六”禮包。筆者得知，為了保證高端市場，世新華盛公司旗下以銷售散裝産品為主的15個門店和超市專櫃節日期間減少了供貨，排骨等緊俏産品需提前幾日預訂，一些主力店在農曆臘月二十八就斷貨關張，待節後再營業。為了保證及時供貨，生産一線的員工們節前連續一個多月加班加點沒有休息。