近日，河北平山縣産的雞蛋捲入廣東雷州市“人造雞蛋”風波。1月10日，廣東湛江市質檢所出具的檢測報告顯示，抽樣送檢的樣品均為真雞蛋，未發現“人造雞蛋”。（2月12日《京華時報》）

　　此次雞蛋風波，緣起雞蛋十足的彈性，可當球打。食品安全問題頻發的背景下，類似傳聞更加重你我的焦慮：這樣的雞蛋，是人造的還是真的，是安全的還是不安全的……許多疑問瞬間抵達，説到底仍是對食品安全問題的一種擔憂，一種風聲鶴唳草木皆兵的狀態。

　　面對這彈性十足的雞蛋，相關部門當機立斷，抽檢樣品。而如今，檢查報告也出來了，樣品均為真雞蛋，未發現人造雞蛋。但遺憾的是，結論也只有真雞蛋之説，並無詳細的數據。換言之，雞蛋之所以能跳的真正原因，也只能繼續停留在專家的猜測與公眾的非議中。那麼，無怪乎有市民表示“即便是真雞蛋，我也不敢吃”，不僅這名市民如此，你我又何嘗不是呢？

　　如你所知，雞蛋風波的核心，其實不在於真假而在於安全。一個雞蛋，無論是否是人造蛋，本身不是最重要的，如果是人造蛋，其營養分佈又是安全的，這樣的人造雞蛋，我們也不排斥；但如果是真雞蛋，卻顯示其含有有毒物質，那你我也是不會吃的。這意味著，一個“真雞蛋”的結論，並不是雞蛋風波的重點，也不可能掩蓋輿論的質疑聲。

　　經過很多專家學者的掃盲，對雞蛋為何能跳起來，我們大致知道有兩種可能：一是在長期低溫等環境作用下，蛋黃、蛋白可能會變質凝固産生彈性；另一則是飼料中含有未脫酚的棉籽粕。就現實而言，究竟是哪一種情況，抑或還有第三種情況，我們都不得而知。因為結論中，只有“真雞蛋”之説。

　　每個消費者都應有知情權。我們無法阻止商家的行為，但最起碼，請尊重我們的知情權，讓我們去行使監督權，有最基本的、最無奈的“用腳投票權”。因為在健康的市場中，任何的問題食品，都是不該存在的“惡”。我們做不到最好，但也應該至少守住底線，即有知情權與選擇權。

　　説到底，“人造雞蛋”風波，實質只是一個安全問題。故而此次風波，遠沒到要結束時，這樣會彈起來很高的雞蛋，到底有什麼樣的成分、有著何等的身世？這樣的雞蛋，到底安全不安全呢？這一系列的疑問，仍要等待最為權威的解釋，才能讓你我安心。（龍運燦 原題：