如意油祖鋪昨開張_新聞臺

　　南方日報訊（記者/夏小荔）“店面佈置還原了百年前祖鋪樣貌的60%，窗框、玻璃、門前的古架等都保留了舊式的模樣，特別是門前的古井，現在水還很清”，黃祥華第五代後人黃啟昌説。經重新修繕完畢後，昨日，黃祥華如意油祖鋪正式開業，用作黃祥華藥酒、藥油展示等，重現清代該鋪舊貌。

　　“目前，以經營涼茶、燉湯等藥膳為主，如意油有少量發售。”黃啟昌透露，現在的如意油配方與100多年前的一樣，都是用中藥烹熬6小時後製成的。但是，價格較以前卻更便宜了。目前，黃啟昌是香港註冊中醫師。他表示，要讓黃祥華如意油回到當年先輩創業的老鋪，重新讓佛山市民知道黃祥華如意油的故事，並將故事的精神延續下去，為更好地重現當年祖鋪的經營模式，黃啟昌將於每月定期回佛山，為有需要的市民提供保健諮詢。

　　據了解，黃祥華如意油創始人黃大年，字兆祥，以專營“黃祥華如意油”而成佛山巨富。該店始創于清咸豐年間（1851─1861年），屬佛山清代商業街“竹筒屋”式鋪面，為傳統“前鋪後居”式佈局。1998年佛山市人民政府公佈為文物保護單位，經重新修繕完畢後現由黃祥華第五代後人黃啟昌打理，用作黃祥華藥酒、藥油展示等，重現清代舊貌。

　　禪城區文體旅遊局常務副局長余斌表示，佛山旅遊自然資源少，要通過歷史文化宣傳佛山。百年老店的重新修繕能讓遊客欣賞到佛山的嶺南文化特色，“目前有關部門正收集有價值的百年老字號歷史文化資料，收集整理後再傳承發揚，接下來要考慮如何利用這些百年老字號的歷史品牌向産業化發展”。

　　作者：夏小荔