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多鈉少鉀?多吃蔬菜水果

發佈時間:2012年02月13日 19:12 | 進入復興論壇 | 來源:京華時報 | 手機看視頻


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  本報訊(記者夏文)近日,浙江省疾病預防控制中心發佈的關於“浙江省居民膳食鈉鉀攝入水平”調查報告中指出,浙江人鈉攝入太多,鉀攝入太少。中國農業大學食品學院營養與安全系主任何計國指出,在北京這種情況同樣存在。要改變多鈉少鉀的現狀,需加強蔬菜、水果的攝入。

  何計國指出,鈉鉀攝入不平衡,已經成了營養學難題。中國營養學會推薦每人每天鈉的需要量為2200毫克,但事實上,現代人的鈉攝入量都超標了。除了人們熟知的食鹽富含鈉(因此限鹽能減少鈉的攝入)外,動物性食品中所含的鈉也要高於植物性食品。

  鈉多鉀少的飲食,會明顯增加患高血壓的危險。而且50歲以上的人和家族性高血壓的人,其血壓對食鹽攝入量的變化更為敏感,膳食中的食鹽如果增加或減少,血壓就會隨之升高或降低。而鉀對血壓的影響和鈉相反,鉀可以擴張血管、降低血管阻力,因此可以降低血壓,還能增加尿裏面的鈉含量來調整鈉鉀比值,也起到降低血壓的作用。

  那麼什麼食物富含鉀呢?專家介紹,在人的食品中含鉀比較多的食物是蔬菜、水果和豆類,何計國指出,日常生活中一定要多吃蔬菜水果,少吃高鹽食品。

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  • 鈉攝入
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