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日本文化審議會的特別委員會日前正式批准向聯合國教科文組織(UNESCO)申請將“和食日本人的傳統食文化”列入世界非物質文化遺産。其中，和食為包括從北海道至沖繩地方菜係在內的所有日本傳統料理。
日本政府將於3月底前向UNESCO遞交申請書。具體審查時間將於年內確定，預計最快在2013年秋獲悉結果。
日本目前已擁有“歌舞伎”等20項世界非物質文化遺産。如果“和食”申遺成功，將成為傳統節日、表演藝術和傳統工藝以外領域的首次突破。
籌備申遺事宜的農林水産省在草案中將“和食”定義為“一個尊重自然，通過用餐增進家庭及集團聯絡的社會性習俗”，並舉出了“採用新鮮多樣的食材精心裝盤，與正月、插秧等日本傳統活動密切相關”等特點。
關於“和食”中所包含的地方菜係，申請書中明確表示“日本農産品、魚等食材豐富多樣，全國各地有多種多樣的鄉土料理”，如壽司、火鍋以及京都寺院的宗教性料理等均包括在內。
(來源:中華工商時報)
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