金黔在線訊　昨日中午，記者路過陜西路口時，發現有一家腸旺面館打出條幅：一家香平價早餐腸旺面，5元一碗。

　　去年，因一場網絡打賭網友在貴陽首開4.5元腸旺面平價早餐，在貴陽掀起了一股平價早餐熱潮，出現了多家平價早餐店。隨後不到半年的時間，因成本物價上漲等各方面因素，部分平價早餐店也hold不住，已從4.5元漲價到5.5元。

５元一碗的條幅剛剛更新。

　　平價早餐已是一片漲聲，而這家早餐店還賣5元一碗的腸旺面？記者帶著疑問走進面館，一樓大廳的十幾個位置已基本上坐滿，食客們都正在吃著熱騰騰的腸旺面。面館規模不小，有上下兩層，地板和桌子乾淨整潔，墻上貼滿了貴陽老照片和貴州知名旅遊景點照片，也吸引不少人仔細觀看。市民劉先生就在附近上班，他説這家腸旺面館開業已經有兩三個月，味道不錯，也比較乾淨，剛開業時腸旺面的價格是6元，後來憑短信和優惠券是5元。

　　看著剛挂上的新價格牌，老闆柳毅告訴記者，自己就是貴陽人，十幾年來一直在廣州打拼，在廣州已開了10家一家香快餐美食店，主營花溪牛肉粉和快餐，每家店規模不算大，但生意都不錯。現在自己已是將近50歲的人了，就想回到家鄉來發展。想到腸旺面是貴陽最地道的美食，用自己在外經營餐飲多年的管理理念，在貴陽開家腸旺面平價早餐店，如果做起來了將來還要開連鎖店。

　　“還在準備階段，去年10月就遇到了關於腸旺面價格的爭論，剛開業就先定價在6塊。兒子看到面館生意一般，先是在網上設置優惠券，後來又想到通過手機群發短信，憑短信和網券都優惠是5塊一碗。”柳毅告訴記者，年輕人這招還挺管用，3天內，每天有三四百人拿著優惠券和短信來吃麵。誰知，這下別的顧客又有意見了，考慮到越來越多顧客的要求，乾脆就降價一元，賣5塊一碗。為此，店裏還專門重新製作了橫幅，“正好今天剛挂上去，5元一碗的一家香平價早餐腸旺面館就算是正式開業了。”柳毅説。

　　但記者也有些擔心，目前貴陽其他腸旺面館價格都有上浮，做5元的腸旺面是否行得通？

店內整潔乾淨，墻上還有老照片裝飾。

　　柳毅告訴記者，自己也考察了很長時間腸旺面市場，其實成本和利潤是相當透明的，但是自己可以在成本和管理上找到節約的辦法，比如一般的腸旺面館都是用液化氣煮麵，他改用大功率電磁爐，單這一項每月就能節約5千元左右。加上自己背後有一家樂的供貨商，能在質量和價格上給予保障。他算了下賬，如果店面每天能賣出700碗，每個月就能保本，在陜西路這個黃金位置，超過700碗還是很有希望。

　　“堅持平價，腸旺面的質量會不會打折呢？”記者問。

　　對此，這家店王經理稱，參照以往在廣州經營連鎖店的經驗，麵條、腸旺配料都是標準量化管理，絕不存在質量縮水問題。不管是質量和衛生，操作間實行開放式管理，市民隨時可以監督和參與腸旺面早餐的製作。