為了保持高額利潤，旗下擁有肯德基、必勝客、小肥羊等餐飲品牌的百勝餐飲集團，今年將在中國進行更大規模提價。昨天有外電消息稱，由於食品和勞動力成本提高，造成百勝公司利潤下降，今年百勝擬將中國市場的利潤率提高至20%左右。百勝集團首席財務官裏克卡諾西表示，“因此希望通過更高的産品價格來抵消部分食品和勞動力價格通脹帶來的壓力。”有業內人士擔憂，近年來洋快餐們以其強勢市場地位，在國內屢屢發起漲價，對消費市場造成不良影響，而這些“大佬們”的提價行為，在一定程度上也將形成連鎖反應，促使其他餐飲企業跟風提漲。

　　據了解，目前中國市場已成美國餐飲巨頭百勝餐飲集團的“半壁江山”，據百勝餐飲集團最新公佈的2011年全年業績報告顯示，去年百勝集團在中國市場年銷售額達56億美元，佔全球總銷售額的44%。百勝集團方面表示，2011年優秀的業績主要得益於中國市場的強勁表現。

　　不過，對於在中國市場的利潤率，百勝集團方面卻不甚滿意。據媒體報道，百勝集團首席財務官裏克卡諾西本週二對外宣稱，該公司計劃2012年在中國提價，以抵消食品和人力成本上升，增強獲利能力。據介紹，百勝中國去年第四季的利潤率由上年同期的18.2%下降至15.8%。該公司希望今年利潤率上升至20%左右，而提升業績的手段之一，就是擬通過提價抵消食品價格上漲和人力成本增加等因素。據悉，去年百勝旗下餐廳實施提價後，幫助該公司第四季全球同店銷售額意外強勁地增長了21%。

　　據了解，從去年至今，肯德基、必勝客曾多次提漲，在去年初和去年9月份，肯德基已發起二輪調漲，單品漲幅0.5元-1元；百勝旗下的必勝客也分別在去年9月和今年1月調過價。洋快餐們的調漲週期在去年以來驟然變得密集。

　　有業內人士擔憂，近年來洋快餐們以其強勢市場地位，在國內屢屢發起漲價，對消費市場造成緊張、不穩定的不良影響，而這些“大佬們”的提價行為，在一定程度上也將形成連鎖反應，促使其他餐飲企業跟風提漲。

　　據資料顯示，目前百勝在華店面總數達到了4493家，其中肯德基3701家，必勝客761家。剛剛完成收購的小肥羊門店數未包括在內。

　　■鏈結 必勝客進駐三亞

　　下次去三亞，如擔心餐飲價格不夠透明，那就選擇連鎖快餐吧。百勝餐飲集團昨日宣佈旗下中國必勝客第600家餐廳落戶三亞時代海岸。據了解，因價格相對平實，受到不少消費者推崇。旅遊城市將是必勝客下一步的重點市場。

　　旅遊城市的餐飲問題最近成為大眾和媒體關注的焦點。在旅遊地想找到安全放心、好吃不貴的就餐場所，並不容易。一些口碑良好的知名連鎖餐飲品牌自然受到歡迎。

　　記者獲悉，除了已經進駐的三亞、麗江、威海等旅遊城市，必勝客還有計劃入駐更多旅遊城市。

　　南方日報記者 吳旦穎