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春季要吃具有保健功效的野菜

發佈時間:2012年02月11日 09:48 | 進入復興論壇 | 來源:家庭醫生在線 | 手機看視頻


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  春季萬物生發,一些野菜也茂盛了起來。時下吃野菜盛行,哪些野菜有保健功效呢?讓我們一起來看看這六道具有保健功效的野菜菜譜。

  蒜茸車前豆皮

  原料:嫩車前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,白醋15克,麻油10克。

  製作:

  (1)車前草摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋幹水,整齊碼放車前草上。

  (2)豆腐皮洗凈,切成細絲,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋水,碼于車前草上。

  (3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均,澆于車前豆皮上,再淋上麻油,食用時拌均即可。

  特點及功效:色碧嵌黃,質地脆嫩,鹹鮮味香,蒜味濃郁,清熱解毒。

  清炒車前草

  原料:鮮嫩車前草500克,蔥花10克,蒜茸10克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,麻油5克,植物油20克。

  製作:

  (1)車前草摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯透,放冷水中漂洗,取出淋幹水分。

  (2)炒鍋上旺火,放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香,烹入黃酒,下入車前草、精鹽炒均,在放入味精,淋上麻油,裝盤即可。

  特點及功效:色鮮綠,質嫩脆,味鹹鮮,解熱毒,降血壓。

  酸辣刺兒菜

  原料:刺兒菜嫩牙500克,蒜茸25克,精鹽3克,味精3克,醋20克,黃酒5克,麻油15克。

  製作:

  (1)刺兒菜摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯透,撈出瀝水,放碗內備用。

  (2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內,拌均,裝盤即可。

  特點及功效:色綠油亮,質地脆嫩,鹹鮮酸辛,涼血破血。

  蒜茸刺兒菜

  原料:刺兒菜500克,蒜茸、精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。

  製作:

  (1)刺兒菜幼苗去雜洗凈,放入沸水鍋焯一下,撈出擠乾水,切成段。

  (2)炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花煸香,投入刺兒菜、精鹽、味精,炒至入味,再放入蒜茸調均即可。

  特點及功效:清爽可口,健脾止血。

  打碗花炒黑木耳

  原料:打碗花400克,水發木耳100克,蔥花20克,精鹽3克,味精2克,辣椒油5克,植物油25克。

  製作:

  (1)打碗花,黑木耳摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,取出瀝水。

  (2)炒鍋上旺火,放油燒至七成熟,下蔥花煸香,下打碗花、黑木耳炒熟,加入精鹽、味精調味,淋上辣椒油,裝盤即可。

  特點及功效:雙色相間,質地嫩脆,鹹鮮微辛,調經止血,健脾利尿。

  清炒打碗花根

  原料:打碗花根400克,蔥花、味精、精鹽、植物油各適量。

  製作:

  (1)打碗花根去雜洗凈,切段。

  (2)炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花煸香,放入打碗花根煸炒,加入精鹽,炒至熟而入味,放入味精,出鍋裝盤即可。

  特點及功效:清香可口,調經活血,滋陰補虛。

熱詞:

  • 打碗花
  • 精鹽
  • 野菜
  • 蔥花
  • 刺兒菜
  • 車前草
  • 保健功效
  • 味精
  • 沸水鍋
  • 麻油