天山網訊（記者李莉報道）烹飪機上的紅色OK顯示燈閃亮後，韓建民往鍋裏倒入少許油，然後依次放入肉片、蒜薹段、青紅辣椒絲、食鹽、雞精、醬油,稍微翻炒幾下後，蓋上鍋蓋，把烹飪時間調整到4分鐘。4分鐘後，一份色澤鮮艷的蒜薹炒肉就出鍋了。

　　2月6日，記者一走進位於烏魯木齊華凌市場附近的低碳生活餐廳，墻壁上挂着的一個銀色直飲凈水機就映入眼簾，繼而濃濃的飯菜香味便撲鼻而來，老闆韓建民正在烹飪機前忙活着。

　　韓建民曾經在友好路附近開過一家餐館，自己擔任炒菜師傅。一天掂幾千下炒鍋，幾年下來，肩周炎、頸椎病等廚師的職業病都落到了身上。去年年初，到內地考察後的韓建民敏銳地嗅到了餐飲業“低碳”的商機，一番籌備後，這家低碳生活餐廳便於去年4月份開張營業了。

　　到底什麼是低碳餐廳？韓建民解釋説，就是降低能源消耗、減少環境污染的餐廳。他給記者算了一筆賬，現在這個餐廳不再使用傳統餐館所需的燃氣灶、抽油煙機，一個月下來，店裏的電費才不到200元，還省下了雇用幫工的費用，更不用天天掂炒鍋、被油煙包圍、聽抽油煙機的轟鳴聲，身體健康也得到了保證。“平常店裏我一個人就夠了，每天提前將炒菜的原料準備好，到飯點時，兩台烹飪機就可以維持這個小店的正常運轉了。”韓建民説。“烹飪機內的環形攪拌器承擔了翻炒菜品的工作，智慧烹飪系統將鍋內溫度控制在油的裂解溫度之下，就不會産生油煙了，較低的油溫也能減少蔬菜營養素的流失。”“現在人們的健康意識越來越強了，顧客來到我們店裏，就是為了吃低油溫烹制出的食物，喝弱鹼性水，享受健康的飲食。”韓建民説。“這裡的飯菜不油膩，還可以看到做飯過程中所用的食用油、配菜，覺得比較乾淨衞生。”一位叫呂榮的顧客説。

　　據韓建民介紹，來店裏吃飯的主要是在附近工作的上班族，其中女士居多，可能是因為大部分女士們考慮到健康原因，喜歡清淡不油膩的食物。“開這個小店是個嘗試，經過這幾個月的經營，越來越多的人來吃飯，我準備再開分店了！”韓建民一邊忙活一邊説。