成都軍區總醫院神經內科的病床上，47歲婦女李秀敏的語言水平“退化”到了1歲多的幼兒水平。經醫生推測，“失語症”可能與她長期吃火鍋有關。

　　吃火鍋會讓人“失語”？眼下寒風淩厲，火鍋成為南昌人餐桌上的寵兒，人們在大快朵頤之時，“火鍋後遺症”屢屢發生。本報今天請相關專家為你揭開火鍋與人體之間的一些秘密。

　　47歲女子語言退化

　　記者從省城一些大醫院了解到，近來由於貪吃火鍋引發痛風發作、口腔黏膜病、牙周病、腸胃炎的病人明顯增多。還有不少年輕人邊吃火鍋邊吃冰淇淋，這“一冷一熱”的刺激，尤傷腸胃。

　　更離奇的事情是，成都47歲的婦女李秀敏，一覺醒來以後，語言水平竟“退化”到了1歲多的幼兒水平。據其女兒介紹，他們一家人都非常喜歡吃辛辣食品，特別是李秀敏，無辣不歡，常常在家自己做火鍋。一年多前，李秀敏在一家火鍋店當服務員，每天至少吃一頓火鍋。除了這一典型飲食習慣外，李秀敏並沒有其他與眾不同的生活習慣。醫生推測，長期吃火鍋是李秀敏病症的原因。

　　南昌大學一附院神經內科主任、教授徐仁四分析説，火鍋是一種高油脂的食物，味道比較鹹。油脂和鹽分攝入過多的話，容易造成動脈硬化，甚至腦血栓。人在休息時，血流速度減慢，就可能引發偏癱。而腦部神經主管的是運動、感覺和語言，便出現了失語症狀。

　　寄生蟲能讓人“失語”

　　徐仁四説，吃火鍋的另一種不良習慣也會造成這種症狀，就是吃了沒熟的食品，寄生蟲對人體産生影響。有些市民吃火鍋時邊涮邊吃，貪吃鮮嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生魚等往鍋裏一燙就立即撈出來吃。那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常未被殺死就直接進入了人體的消化道，容易引起胃腸道感染等疾病。

　　專家建議，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可以吃。如果肉比較厚，還要多涮一會兒，一定要讓食物熟透。而且，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處於沸騰狀態。當然，如果綠色帶葉的蔬菜在火鍋中煮得太久，就會導致營養成分破壞，因此蔬菜一般燙軟後即可吃。

　　吃火鍋還易引發痛風

　　南昌市40歲的楊先生也因為吃火鍋帶來了麻煩。他説，春節期間，他和朋友在火鍋店大吃牛羊肉和海鮮等各種美味，還喝了不少啤酒。誰知，當晚睡到半夜時腳踝劇痛，後確診為痛風。

　　因為火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解産生大量嘌呤，嘌呤攝入過多正是痛風急性發作的原因，如果同時飲啤酒，更是火上加油。徐仁四説，高尿酸血症和痛風病史的患者還是少碰火鍋為宜。

　　此外，火鍋湯反復沸騰後，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等對身體有害成分卻特別多，這些都是肥胖、糖尿病、痛風等多種慢性疾病的誘因。如果實在抵擋不住火鍋湯的誘惑，就最好喝在開涮之前煮沸的火鍋湯。

　　文/記者劉國偉